여름 보양식인 삼계탕 입니다. 또 가시가 돋힌 엄나무를 넣고 끓이면 더 구수하고 맛있답니다. 마늘은 취향에 따라 많이 넣어도 삼계탕에 들어가는 마늘은 향이 그리 강하지 않아서 괜찮은것 같아요.

[재료]-1인분
영계1마리, 황기2뿌리, 대추5개, 엄나무가지2개, 통마늘10~15개, 찹쌀1컵, 대파흰부분1뿌리, 소금, 후추약간씩, 다진실파1큰술
[ 만드는 법!! ]
1.
닭은 잘 씻어 누런 지방껍질을 가위로 싹둑싹둑 잘라낸다...목 부분과 똥꼬 부분만 정리하면 된다.
(안그럼 완성했을때 기름이 넘 마니 둥둥 뜨니깐...)
2.
찹쌀은 물에 1시간 가량 불려 물기를 뺀다.
3.
준비한 삼계탕 재료와 마늘5개, 불린찹쌀을 닭속에 고루넣어 닭다리 부분 껍질에 칼집을 조금 내어 다리를 엇갈리게 꼬아준다.
(닭속에 많은 마늘을 넣을 수 없으므로 나머지 마늘은 그냥 넣어줌)
4.
압력밥솥에서 손질한 재료와 닭을 넣고 '삼계탕'취사 누름...* 냄비에 해도 상관없음...
5.
소금이랑 다진파를 곁들어 낸다.

**닭은 목 부분과 꽁지 부분에 더덕더덕 붙은 껍질을 제거해줘야 그나마 기름기가 덜 생겨요.

**압력솥이나 삼계탕 메뉴가 되는 전기밥솥이 고기도 연하고 푹 익어 좋은것 같아요.

**닭속에는 마늘을 4~5개만 넣고 나머진 다른 재료와 같이 끓이면 됩니다.

(찹쌀도 넣어야 하기 때문에 공간이 부족 하답니다.)

**엄나무의 효능-신경통, 관절염, 간염, 지방간, 요통, 늑막염, 기침, 위염, 위궤양, 치통 ,피부병, 중풍등에 좋다고 합니다...효능 범위가 꽤 많죠...그리고 뾰족한 가시가 귀신을 쫓아내는데 효과가 있다는 유래도 있다고 합니다.

특히 닭과 같이 먹었을때 좋은점은 에 효과가 좋다고 합니다.

요리시간-50분