1. 술의 생성과 성분

    술이란?

    에탄올을 1%이상 함유한 음료.

    술은 1mgekd 7kcal의 높은 열량을 가짐.

    그러나, 영양학적으로 중요한 성분은 하나도 없음.

    술을 마실 때 식사 소홀- 영양 결핍 특히 비타민 결핍-

        신체적인 질병유발

2. 술의 대사

     섭취된 알코올은 : 위(20~30%흡수)-소장-대장-간장을 거치면

                              90%이상이 대사

      Liver :  ADH,ALDH에 의한 분해 - 80%

      세포 : MEOS(마이크로좀 에탄올산화계)

               효소계에 의한 분해 - 20%

    ADH,ALDH에 의한 분해

       ALDH분해효소(아세트 알데하이드 분해효소)의 의해 아세트

       알데하이드가 초산으로 분해가 되지 않을 경우 홍조, 매스꺼움

       구토 등의 증상을 보임.

  3.과도한 음주가 인체에 미치는 영향

    1)내과질환

       뇌 : 코르사코프증후군, 알코올성 소뇌변성증,알코올성치매.

             웰리케뇌(사고장애)증

       인두 : 만성인두염,인두암

       식도 : 식도염,식도암

       심혈관계 : 심장병,고혈압,심부전,부정맥

       간 : 지방간, 알코올성간경변,간경화

       위 : 출혈성비란,위염,급성위계양

       십이지장 : 십이지장염,유두염,십이지장궤양

       췌장 : 급성췌장염, 만성췌장염,당뇨병

       대장 : 대장암

       소장 : 소장염, 흡수 불량증후군

       다리 : 통풍,말초신경염

       생식기계 : 발기능력저하, 고환위축, 무월경,불임

   2)정신과질환

     - 알코올중독섬망

     - 알코올중독 (alcohol intoxication)

     - 알코올금단섬망

     - 알코올로 유발된 지속성기억장애

     - 알코올로 유발된 지속성치매

     -알코올로 유발된 정신병적 장애

     -알코올로 유방된 불안장애

     -알코올로 유발된 성기능장애

     -알코올로 유발된 수면장애