땀나도록 시원한~명란젓찌개

■ 주재료 ■

명란젓 2쪽(100g), 무 50g, 두부 100g,

쌀뜨물 1컵, 다진 마늘·고춧가루 1/2작은술씩,

대파 1/4대, 다진 새우젓·참기름 적당량씩

■ 조리방법 ■
1. 먼저 무와 두부를 써세요. 2~3cm 정도

크기로 납작납작하게요.
2 .그 다음 명란젓은 2~3cm 간격으로 썹니다.

양념한 것이나 비린 것을 썰기 전 채소를 먼저

썰어야 도마를 씻는 수고가 줄어들지요.
3. 뚝배기에 무부터 깔고 명란젓을 넣은 다음 그 위에

두부까지 넣고 쌀뜨물을 자작자작하게 부어 끓입니다.

쌀뜨물은 쌀 씻을 때 서너 번째 갈아 부은 물,

그러니까 속뜨물을 두었다 이용하세요.
4. 무가 익으면 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 대파를

송송 썰어 넣고 잠시 더 끓이다가 다진 새우젓으로

간을 맞추고 참기름을 조금 떨어뜨린 뒤 불을 끕니다.

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