*재료:냉동참치 150g,참기름 2t,풋고추 2개,양상추(여름)나 상추(봄가을에 적당) 2~3잎,깻잎 4장,무 30g,마늘 2쪽,밥 2공기,송송썬 실파 2뿌리분량,통깨 1/2T,소금 약간

*초고추장:고추장 3T,식초 2T,설탕 2T,다진마늘 1/2T,참기름 1/2T,깨소금

1.참치는 소금물에 담갔다가 키친타올에서 눌른뒤 다시 살짝얼려 알맞게 깍둑썬다

2.야채손질(무는 5cm간격으로 채썬후 반을 다시 썬다)

3.참치,야채 각각 참기름에 버무리기

4.초고추장 만들기

5.그릇에 담기(밥은 소금,참기름간 약간하여 미리 버무려둠)

참치는 흰살부위는 기름이 약간 있고 고소,붉은 부위는 담백