재료

새우(대하) 9마리, 토마토 1개, 붉은 피망 1/2개, 붉은 양파 1/4개,칠리 갈릭 올리브오일 1작은술, 모차렐라 치즈 150g, 카망베르 치즈 50g, 체다 치즈 30g, 굵게 다진 파슬리 2큰술, 올리브오일 약간다진 청양고추(씨 빼고) 1개 분량, 올리브오일 3큰술, 소금 1/3작은술, 다진 파슬리 1큰술밀가루(강력분) 130g, 드라이 이스트·꿀·칠리 갈릭 올리브오일 1작은술씩, 소금 1/2작은술, 물 90ml

조리방법

 1) 밀가루를 체에 내려 드라이 이스트, 꿀, 소금을 섞고 물(38℃)을넣어 도우를 반죽한다. 칠리 갈릭 올리브오일을 넣고 다시 10분 정도 반죽한 후 따뜻한 곳에 두어 45분간 발효시킨다

 2) 새우는 머리를 떼고 껍질을 벗긴 후 꼬치로 등 쪽의 내장을 빼낸다. 길게 반을 갈라 마리네이드 재료에 고루 버무려 냉장고에 30분간 넣어둔다. 팬을 달궈 새우를 마리네이드했던 오일을 두르고 새우를 앞뒤로 30초 정도씩 익힌다.

 3) 피망과 양파는 얇게 채썰고, 토마토는 모양을 살려 동글게 썬다. 팬에 올리브오일을 두르고 피망을 볶는다

 4) 발효된 도우는 팬(24cm 정도 크기) 사이즈에 맞춰 밀대로 민다. 팬에 올리브오일을 바르고 도우를 놓은 다음 윗면에 포크로 구멍을 낸다

 5) 도우에 칠리 갈릭 올리브오일을 바르고 토마토, 양파, 피망, 새우, 얇게 썬 카망베르 치즈, 체다 치즈를 토핑한다

 6) 240℃로 예열한 오븐에 넣고 10분간 굽는다. 마지막에 다진 파슬리를 뿌린다

난이도 - 중상

조리시간 - 약15분