- [요리] 오징어 탕수육 만들기

재료 : 오징어1마리 달걀1개 녹말가루1컵정도, 밀가루1컵정도 물1/3컵, 소금약간

소스재료 : 캔옥수수 3큰술, 완두콩3큰술 당근 반개, 양파1개, 홍피망1개, 청피망1개 식초2큰술, 소금약간, 설탕2큰술, 간장1큰술, 케찹1큰술 조미술2큰술

< 준비 >

1. 오징어는 껍질을 벗긴후 살짝데쳐 한입크기로 길쭉하게 썬다.홍피망,청피망,양파는 2cm정도로 네모지게 썬다.당근은 반으로 갈라 3mm정도로 썬다.
2 그릇에 달걀1개,녹말가루1컵,물1/3컵을 넣고 튀김옷을 만든다.(녹말가루는 가라앉으므로 자주 저어준다.)

< 조리 >

1. 데쳐놓은 오징어는 물기를 없앤 뒤 밀가루를 묻혀 툭툭털어 튀김옷을 묻혀 뜨겁게 달궈진 기름에 튀긴다.

2. 팬에 기름을 두르고 썰어놓은 야채와 옥수수를 넣고 소금으로 밑간하여 볶다가 육수를1컵정도부어(육수없으면물)끓인다.

3. ②번이 보글보글끓으면 간장,설탕,식초,케첩을 넣고 끓인뒤 물녹말(물과 녹말을 2:1정도로 적당히만드세요)을 조금씩 넣어가며 걸쭉한 농도를 맞추세요

4. 소스가 준비가 다됐으면 튀겨놓은 오징어를 다시한번 팔팔 끓는기름에 살짝 한번 더 튀겨주셔야 바삭하답니다

5. 접시에 오징어를  담고 위에 탕수소스를 얹으면 끝

ps. 소스가 간이 안맞나요? 싱겁다면 간장과 소금으로 간을맞추시고,덜달다면 설탕으로 새콤한맛이 덜하다면 케첩이나 식초로 맞추시면 되요

made by :)cyworld/NanDa19 

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