폭신폭신 이쁜 쿠키 "허니마들렌"

마들렌틀도 하나 장만했고, 때마침 수진이 가족이 놀러온대서 꼬마들 주려고 마들렌 제작에 돌입. 버터향이 고소한 마들렌은 꼬마들 손에 쥐어주면 오물오물 먹는 모습이 참 이쁘다^^ 주혁이도 너무 잘먹어서 므흣했던 쿠키(물론 주혁이는 뭐든 잘먹긴하지만;; ㅋㅋ).

재료 : 박력분 80g, 아몬드가루 70g, 슈거파우더 140g, 베이킹파우더 2g, 바닐라설탕 1봉지, 달걀흰자 200g, 트리몰린(or물엿) 15g, 버터110g, 럼주 약간, 꿀 10g. (김영모쌤 레시피 수정)

① 아몬드가루, 슈거파우더, 밀가루, 바닐라설탕, 베이킹파우더를 섞어 체에 내려 준비하고, 중불에 버터를 갈색이 나도록 끓인다.

② 달걀 흰자와 물엿과 꿀과 럼주를 넣고 잘 섞는다.

③ ②에 가루를 넣고 반죽한다.

④ 끓인 버터를 반죽에 넣고 섞은후, 랩을 씌워 냉장고에서 1시간 휴지시킨다.

⑤ 틀에 버터를 골고루 바르고, 반죽을 틀에 부어 틀을 탁탁 내리쳐서 공기를 뺀다.

⑥ 180도에서 15분간 구워주면 완성^^/