만들기

1. 씻어서 하룻밤 물에 담궈 불린찹쌀을 체에 건져 1시간 물기를 빼고 분쇄기에 갈아 고운체에 쳐서 찹쌀가루를 만든다.
찹쌀가루에 밀가루, 베이킹파우더를 섞어 체에 내린다.
2. 따뜻한 물에 설탕을 풀어 찹쌀가루를 넣고 반죽하여 밤알크기로 완자 를 만든다. (물 양은 가감하여 만든다)
3. 고구마는 껍질을 벗기고 쪄서 으깬 다음 잘게 썬 사과, 설탕, 계피가루와 한데 섞어 소를 만든다.

4. 찹쌀 완자에 (3)의 소를 조금 넣고 둥글게 만든다.
5. 튀김냄비에 기름을 붓고 중불로 달군 다음 도넛을 넣어 떠오르면 약한 불로 줄여 서서히 굴리면서 갈색이 나도록 튀겨낸다.

6. 설탕, 계피가루를 봉지에 넣고 튀긴 도넛츠를 넣고 흔들어 골고루 묻힌다.

**고구마와 사과로 만든 소가 팥소와 버금가게 맛있답니다. 만들기도 쉬워요.
물에 설탕을 섞어 팔팔 끓여서 익반죽을 했어요. 물 양이 많아지면 질어지니 주의하세요.
분량의 반을 했더니 13개정도 나왔어요.

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만든이 - 노준호 님

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