데블스후드케익.....많이 들어보셨죠?

악마의맛이라 불리울만큼 달콤하고 찐한맛의 대표주자....

그만큼 아이들이 무척 좋아하는 거 같아요....

그리고 우리들도 우울하거나 기분이 좀 안좋을때 그런생각을 하지요....

아주 찐~하고 달콤한 케익한조각 먹었으면 좋겠다고.....^^

지난번 브라우니만들고 남은 (?) 사우어크림을 넣어서 만든 데블스후드케익이예요.

전 설탕량을 좀 줄이고 초콜릿을 듬뿍넣어 깊은찐~한맛이 나는 케익을 구워봤어요.

지난번에 후생원봉사때 구워갔떤 초콜릿치즈케익이 아이들에게 외면당해서....ㅠ.ㅠ

이번엔 기필코 아이들의 맘을 돌리겠다 굳게 결심하고 만든케익이랍니다~~

재료 (단위 g ,2호 원형틀 1대분)

초콜릿 100

더운물 100

베이킹파우더 1t

버터 150

설탕 150

계란 3개

사우어크림 150

럼 1T

박력분 150

코코아파우더 50 

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초콜릿코팅소스

초콜릿 150g + 사우어크림 3/4컵

만드는 방법입니다~~

녹여둔 초콜릿에 온수를 부어 골고루 잘 섞어줍니다~

요즘 날이 차가워져서 실온에 두어도 금방 버터가 부드러워지지않죠?

그럴땐 뜨거운물에 버터를 담은 볼을 살짝 중탕하는식으로 넣어주세요.

그럼 금방 부드러워진답니다~

단 넘 오래두시면 물처럼 다 녹아버리니 조심하시구요~~

녹여둔 버터를 설탕을 나누어 섞으면서 크림화해줍니다.

충분히 크림화된 버터에 아까 물과 섞은 초콜릿을 섞어주세요.

계란은 2~3회 나눠섞어주시구요

사우어크림도 섞어주세요.

(사우어크림은 실온에 충분히두었다가 사용하세요)

럼주와 가루류들을 체쳐서 섞어줍니다.

(가루류는 밀가루 코코아가루 B.P )

틀에부어 미리 예열해 둔 오븐에서 구워주세요.

180도에서 40~45분

초콜릿코팅소스를 만드는 과정사진이 없네요....^^

분량의 초콜릿을 전자렌지나 중탕하셔서 녹이신후 사우어크림과 섞어주시면 되요.

사우어크림이 너무 차가우면 잘 섞이지않으니 실온에 두셨다 쓰심된답니다.

그리고 발라주심되겠죠? ^^

생크림아이싱 하듯이 깨끗이 바르셔도 되고

저처럼 저렇게 덕지덕지...바르셔도 된답니다~~~

완성된 모습이예요....

사이사이엔 생크림으로 샌딩하고 과일듬뿍 넣어주고...

위엔 초콜릿크림으로 아이싱하고...

아이들 좋아하는 젤리와 초콜릿으로 장식해주었죠~~~