재료 ( 4인분 )

물미역 200g, 두부 200g, 새우 8마리, 오이 8cm ,

치커리 8장, 소금 약간

 
소스 - 깨소금 1큰술, 된장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술

만들기

1. 물미역은 주물러 씻어 끓는 물에 소금을 조금 넣고

파랗게 데쳐서 찬물에 헹군 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를

뺀다.

2. 새우는 등 쪽의 내장을 빼고 머리를 뗀 뒤 연한 소금물에

씻어서 끓는 물에 소금을 조금 넣고 삶아 껍데기를 벗긴다.

3. 두부는 가로세로 2cm 크기로 썰고, 오이는 동그랗고 얇게

썬다.

치커리는 씻어서 물기를 빼고 4cm 길이로 자른다.

4. 깨소금에 된장, 설탕, 식초를 섞어 소스를 만든다.

5. 접시에 미역, 오이, 새우, 두부, 치커리를 담고 소스를

곁들여 낸다.