간장, 청주, 물엿, 다진마늘, 깨소금, 참기름, 녹말가루, 후춧가루

1. 갈비는 찬물에 담가 핏물을 완전히 뺀다.

2. 갈비의 살 부분을 고루 펴고 고기망치나 칼등으로 두들겨서 고기를 부드럽게 한다.
3. 껍질을 깐 배는 갈아서 즙을 내서 준비한다

4. 준비한 배즙에 양념장을 넣고 고루 섞는다.

5. 갈비에 양념장을 끼 얹은후 양념이 배도록 오랜시간 재어둔다.

 6. 프라이팬을 달구어 양념에 잰 갈비를 굽는다.

*핏물은 반나절 이상 담가야하고 오랜시간 재어둘수록 맛의 깊이가 좋다