물 3컵에 멸치 4마리를 넣고 끓이다가 끓으면 멸치는 건져 내고 다시마 (사방 10 cm)를 넣고 한 5분 정도 끓인다.  다시마를 건져내고 차게 식힌다.   오이 1/3 개를 채썰고 미역을 불려서 한 줌 정도 잘게 썬다. 
  여기에 식초 3큰술, 설탕한큰술, 소금과 국간장 각 반큰술, 깨소금 을 넣고 간이 배게 한다.
상에 올리기 직전 육수를 붓고 (얼음도 몇개 동동) 식초 한방울을 떨어뜨리면 시원한 냉국 완성 ㅎㅎ