진미채 볶음

※진미채볶음

주재료:진미채 넉넉히 한줌,마요네즈1과 1/2큰술,땅콩가루2큰술

조림장:고추장1과1/2큰술,고춧가루, 다진마늘,물1작은술씩,설탕

1/2큰술,물엿,말술,올리브유1큰술씩,간장1/2작은술

땅콩은 믹서에 곱게 갈아서 준비하구요 진미채는 4센치정도 길이

로 잘라 주세요.그리고 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 쏙~ 빼서 준비

해줍니다.

물기뺀 진미채는 볼에 넣고 분량의 마요네즈를 넣어 골고루 무쳐

줍니다. (마요네즈를 넣으면 고소할뿐만 아니라 볶으면서 딱딱해

지기 쉬운 진미채의 부드러움을 끝까지 유지할수 있어요.)

진미채에 마요네즈가 흡수되는 동안 팬에 소스재료를 다 넣고 센

불에 바글바글 끓기 시작하면 약불로 줄여 진미채를 가볍게 버무

리고 불끄고 땅콩가루 넣어 골고루 버무리면 완성 땅콩가루는 않

넣으셔도 되고 깨를 솔솔뿌려 주면 되요

[펌]베리로즈의 요리비책

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