[재료]

찹쌀5컵, 설탕1컵, 참기름6큰술, 계피가루1큰술, 물엿4큰술,

캐러멜소스(설탕6큰술,물3큰술,더운물3큰술), 간장3큰술, 밤10개,

대추5개, 잣2큰술

[조리법]

1.찹쌀은 씻어서 물에 6시간이상 건져 물기를빼고 찜통에 행주를

  깔아 40분정도 찐다. 도중에 나무주걱으로 두세번 위아래를 고루

  섞어준다.

2.분량의 캐러멜소스재료중 설탕과물을 냄비에담아 불에올려 그대

  로 둔다.

3.끓어올라서 큰거품이 나고 가장자리로부터 타기시작하면 불을 약

  하게하여 나무주걱으로 고루 젓는다.

4.전체가 진한갈색이되면 바로 더운물을넣어 섞어서 굳지않도록 한

  다.

5.밤은 속껍질까지 깨끗이 벗기고 대추는 씨를 발라내어 각각 두세

  조각으로 나누고 잣은 고깔을 떼어놓는다.

6.찹쌀은 뜨거울때 큰그릇에 쏟아 먼저 설탕을넣어 고루섞은

   다음 참기름,간장,캐러멜소스를 차례로 넣어 섞는다. 다음으로

   밤,대추를 섞고 계피가루를 고루뿌려 2시간정도 행주를 덮어둔

   다.

7.찹쌀에 간이 충분히 스며들면 찜통에 젖은베보나 행주를깔고

  약1시간정도 쪄서 잣을섞어 그릇에 담는다.