- 재료 -

감자 400g, 밀가루(중력분)300g, 소금 2작은술, 호박 1/2개, 당근 1/4개, 조갯살 200g, 마른새우 20g, 달걀 1개

국물 - 물 8컵, 다시마 20cm

양념장 - 고추장아찌 8개, 다진파 2작은술, 다진마늘&고춧가루&참기름&깨소금 1작은술씩, 붉은고추 약간

- 조리법 -

1. 감자는 삶아서 곱게 으깬 뒤 밀가루, 소금을 넣고 오랫동안 치대어 반죽한다.

2. 호박은 길이로 반갈라 반달 모양으로 얄팍하게 썰고, 당근은 가늘게 채썬다.

3. 물 8컵과 다시마를 넣어 끓이다가 국물이 우러나면 다시마를 건져 곱게 채썬다.

4. 달걀은 흰자와 노른자로 나누어 지단을 부친 뒤 채썬다.

5. 고추장아찌는 다진 뒤 다진파, 다진마늘, 고춧가루, 참기름, 깨소금, 동글게 썬 붉은고추를 넣고 섞어 양념장을 만든다.

6. (1)의 반죽을 덧밀가루를 사용하여 국수 면발 크기로 썬다.

7. (3)의 국물이 끓으면 마른새우를 넣어 끓이다가 감자국수, 호박, 당근, 조갯살을 넣어 계속 끓인다.

8. 그릇에 담고 달걀 지단을 올린 후 양념장과 함께 낸다.

[출처 : 엠파스]