필요한 재료
돼지고기(목살)200g, 감자 1개, 불린 미역 30g, 양파 ½개, 대파 1뿌리, 다진 마늘 1큰술, 다시마 우린 물 1컵, 고추장 2큰술, 간장·청주 1큰술씩, 고운 고춧가루·물엿 1작은술씩, 참기름 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩

만드는 법
1. 돼지고기는 두툼한 목살로 준비해서 사방 4cm 크기로 두툼하게 썬다.
2. 감자는 껍질을 벗겨 도톰하게 나박 썰기하고 미역은 충분하게 불려 주물러 씻어 적당하게 잘라 놓는다. 양파
 
와 대파는 굵게 채 썬다.
3. 다시마 우린 물에 마늘과 고추장, 고춧가루, 간장, 청주, 참기름, 물엿, 후춧가루를 넣고 고루 섞어서 양념장을 만든다.
4. 뚝배기에 목살, 감자, 미역, 양파, 대파를 담고 ③의 양념장을 넣어 간이 배이도록 잘 버무려 강한 불에 올려 끓인다.
5. 바특하게 돼지고기와 감자가 간이 배어 익혀지면 국물이 완전히 졸아들도록 조리지 말고 국물이 바특하면 바로 불에서 내려 소금으로 간을 해서 먹는다.

| Tip |
뚝배기는 열전도율이 좋기 때문에 돼지고기와 감자가 익으면 바로 불에서 내려 잔열로 국물이 끓는 상태에서 쌈에 싸서 먹거나 밥에 국물과 함께 비벼 먹어야 더욱 맛이 있다. 불린 미역을 함께 넣어서 끓이면 시원한 맛이 우러나서 좋다.