초코칩이 가득 박혀 씹히는 감이 좋은 초코향 진한
파운드 케익을 만들어 보자.
다가오는 발렌타인 데이에 선물해도 좋을 초코 파운드 케익♡
재료는?? (파운드 7개 분량)
박력분 1400g, 무염버터 1092g, 설탕 1148g, 계란 1190g,
다크 초콜렛 300g, 코코아분말 100g, 베이킹 파우더 34g, 초코렛칩 230g,
토핑용 초코렛 칩 적당량.
①버터를 부드럽게 풀어준후 설탕을 넣고 크림화 시킨다.
②계란을 여러번에 나누어서 넣어 혼합한다.
③중탕한 다크 초롤릿을 혼합해서 반죽한다.
Tip. 초코렛 중탕시에는 저어주지 말고 온도에 민감한 초콜렛을 너무 높은 온도에 중탕하지 말것.
④ 박력분과 코코아 분말, 베이킹 파우더는 미리 체어 쳐두고 반죽에
혼합해 준다.
⑤반죽이 잘 섞이면 초코칩을 넣고 섞어준다.
⑥파운드 틀에 맞게 유산지를 잘 잘라 미리 넣어두고 반죽을 70%로
채운다.
Tip. 팬닝할때 파운드케익의 가장자리가 먼저 익으면서 부풀기 때문에
바깥쪽을 높게 올려 굽는다.
⑦초코칩으로 토핑한후 180℃에서 45분간 구워낸다.
⑧완성된 파운드 케익은 위를 손으로 눌러보아 푹 들어가지 않으면
잘익은 것. 식혀서 맛나게 드세요~
