수플레 치즈케이크
이번엔 플레인 요쿠르트가 들어가지 않은 치즈 케이크~
아 맛있겠다 ㅋ
만들어 봅시다 ~ ㅋ
재료~
크림치즈 250g,버터30g,설탕50g, 옥수수전분30g,우유75ml,달걀3개,래몬즙1ts
준비사항~
1.노른자,흰자 분리해주고 흰자는 차갑게!
2.150도 오븐예열!
3.밧드에 채울 따듯한 물 준비!
4.틀에 유산지 깔아놓기!
5.크림치즈,버터 실온에두기!
6.옥수수전분 체에 쳐두기!
만들어 볼까요?
1.실온에 두어 부드러워진 크림치즈와 버터를 잘섞어 준다.
2.노른자에 설탕25g을 넣어 거품기로 밝은색이 날때까지 잘 섞어주고~
3.1에2를 조금씩 넣어 분리되지 않게 잘 섞어준다
4.우유를 넣어 섞고ㅡ 레몬즙도 넣어주자 ㅋ~
5.체친 옥수수전분을 넣어 가루가 보이지 않게 섞어준다
6.깨끗한 볼에 차가운 흰자와 설탕25g을 넣어머랭을 만들어 주는데~ 이때 머랭은 80%정도만 내줘야한다!!! 안그럼 크랙이란 게 심하게 생긴다고!!!
이때 잠깐!!
크랙이란? 케익 윗면이 갈라지는 현상 ~
7.6의반죽에 머랭을 3번 나눠 거품이 죽지않게 조심히!! 그러나 재빨~~리 섞어주쟈!ㅋ
8.틀에 반죽을 붓고 2번 내리쳐 ㅋㅋ 공기빼주시고용~! 밧드에 따뜻한 물을 넣고 그위에 케익틀 올려쭈꼬
150도에서 45분 정도 구워주면 완성!!
이때잠깐!!
밧드란? 오븐에 들어가는 팬을말함..쿠키구울때 쓰는것!
에휴 ㅋ 다 만들어씀니다! 이거보고 치즈케익 마니 드세요~
