제노와즈를 만들어 볼려했더니 집에 우유가 똑 떨어져서

걍 카스테라를 만들어서 밑에 깔았답니다.. ^ㅡ^a

만드는 법은 아래 찾아보면 있어요 커스터드크림도요~`

 

젤 중요한 고구마 무스를 만들어 볼까요! (18cm틀 2개분량 나오데요)

재료 : 고구마600g, 버터20g, 꿀50g, 럼주10cc(또는 럼주오일 4방울) 커스터드 크림 200g, 생크림 150~200g   1. 고구마를 220도에서 충분히 굽는다. 2. 뜨거울 때 으깨서 포마드 상태의 버터, 꿀, 럼주를    섞은 후 체에 내린다. 3. 잘 으깨진 고구마에 커스터드 크림을 넣는다. 4. 생크림 올린것을 넣고 골고루 섞어 잘 마무리한다.     본격적으로 만들어 볼까요?   1. 무스링 안에 1cm두께로 자른 제노와즈를 한장 깐뒤 시럽    ( 물 70cc + 설탕 30g, +럼주 10cc)을 바른다 2. 짤주머니에 만들어 놓은 무스 고구마를 가장자리부터 꼼꼼히     넣는다. 다시 제노와즈 한장 올리고 시럽을 바른 후 무스고구마를    가득 채운다. 3, 요 상태로 냉장고에서 3시간 이상 굳히기 4, 제노와즈를 1cm 로 3등분을 해서 두장은 케익시트로 사용하고    나머지 한장은 가장자리 브라운색 부분을 도려내고 체애 내려    케익가루를 만든다 5, 생크림을 80% 정도 휘핑한 후 윗면에 얇게 펴 바른 다음    틀에서 빼낸다   Tip....무스틀에서 꺼내는 방법 - 뜨거운 수건으로 틀 밖을 감싸고 빼면... 쉽게 빠집니다   6, 준비해 놓은 가루를 솔솔~~  뿌린다 그리고 아몬드로 데코~`

 

불펌은 미워용 ^ㅡ^a