하루에 사과 한 개를 먹으면 의사가 필요 없다’는 말이 있을 정도로 사과는 뛰어난 건강식품이다. 맛과 영양이 풍부해 생으로 먹는 것이 가장 좋지만 다양한 입맛을 고려해 디저트로 즐기는 것도 사과를 색다르게 맛볼 수 있는 노하우다. 사과의 수용성 식이섬유인 펙틴은 음식이나 물에 함유된 중금속과 발암물질을 배출시키는 데 도움이 되는데 특히 사과 껍질에 펙틴이 많이 함유되어 있으므로 껍질째 먹는 것이 훨씬 좋다. 또 사과뿐만 아니라 대부분의 과일은 저녁보다는 아침에 먹는 것이 좋은데 과일에 들어 있는 비타민 B군과 C군은 간에서 활성화되는 데 4~5시간이 필요하기 때문에 활동이 왕성한 오후시간에 제대로 효과를 보기 위해서는 아침
에 먹는 것이 좋다.- 변비 해소되는 최고의 명약
사과는 식이섬유가 풍부하고 수분이 많아 변비 예방과 치료에 좋다. 특히 아침에 사과 하나를 껍질째 먹거나 믹서에 갈아 마시면 속이 든든하고 건강해진다. - 몸속을 깨끗하게 해주는 해독 효과
수용성 식이섬유인 펙틴은 장내 유산균 성장에 도움을 주어 해독 작용을 돕는다. 사과를 그냥 먹는 것이 싫증날 때는 슬라이스한 사과에 플레인 요구르트를 뿌려 먹어도 맛있다. - 피로회복제로 그만
회사일로 바쁜 남편, 공부하느라 지친 아이에게 사과 디저트 요리를 만들어 피로를 풀어주고 식욕을 돋워주자. 사과에는 신맛과 단맛의 주성분인 유기산이 풍부해 피로 회복을 돕는다. - 피부가 곱고 예뻐지는 미용 효과
피부가 까칠하고 윤기가 없을 때 사과를 먹으면 건강한 피부로 가꿀 수 있다. 사과에는 비타민 C·B·E가 풍부해 피부 미용에 좋으며 변비를 예방해 피부 트러블까지 없애준다. - 고혈압 예방 효과
사과에 들어 있는 칼륨은 체내의 나트륨을 체외로 배출시키기 때문에 짠 음식을 많이 먹으면 발생할 수 있는 고혈압 예방에 좋다.
사과 1개
타르트 반죽 박력분 60g, 버터 30g, 설탕 25g, 달걀 ¼개분, 소금 ⅛큰술
아몬드 필링 버터 50g, 달걀 1개, 설탕 ⅓컵, 아몬드가루 1¼컵, 오렌지주스 1작은술
사과 4개, 달걀노른자 1개분, 냉동 라즈베리 1컵, 설탕 ½컵, 레몬주스 1큰술, 바닐라 엑스트라 1작은술
타르트 반죽 박력분 60g, 버터 30g, 설탕 25g, 달걀 ¼개분, 소금 ⅛큰술
사과 3개, 달걀노른자 3개분, 달걀흰자 1개분, 판 젤라틴 3장, 생크림 10큰술, 설탕 8큰술, 녹말가루 1작은술
1. 사과 2개는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 적당한 크기로 썰어 믹서에 곱게 간 다음 냄비에 넣고 1~2분 정도 살짝 끓인다. 2. 볼에 달걀노른자와 설탕 5큰술을 넣고 거품기로 젓다가 녹말가루를 넣고 다시 한번 젓는다. 3. 젤라틴은 찬물에 불린 뒤 중탕으로 녹인다. 4. ②에 믹서에 간 ①의 사과를 조금씩 나누어 넣으면서 젓다가 녹인 젤라틴 2장분을 넣고 식힌다. 5. 달걀흰자에 설탕 2큰술과 생크림을 넣고 살살 젓다가 ④를 넣고 섞는다. 6. 유리컵에 ⑤의 사과무스를 반 정도 부어 냉동실에 30분 정도 얼린다. 7. 나머지 사과 1개는 깨끗이 씻어 씨를 제거한 다음 깍둑썰기해 냄비에 담고 설탕 1큰술을 넣어 1~2분 정도 조려 식힌다. 8. ⑦에 남은 젤라틴을 넣고 ⑥의 유리컵에 2㎝ 정도 담은 다음 냉동실에 30분 정도 얼린다. 9. ⑧에 ⑤의 사과무스를 가득 채운 다음 냉동실에 30분 정도 얼려 낸다.
