수플레의 사르르 녹는맛에 빠져 베이크드 치즈케익을 등한시 했었죠...ㅋ 그래서 오랜만에 베이크드 치즈케익을 구웠봤어요. 만들기는 수플레보다 베이크드가 더 쉽죠^-^   레시피는 미니맘님의 것을 참고했어요~     ((재료))원형1호한개분 2호는 1.5배  3호는 2배 크림치즈 200g, 설탕 60g, 달걀 1개, 플레인요구르트 100g, 럼주 1Ts, 박력분 30g 다이제스티브쿠키 70g, 버터 25g   저는 바닥을 얇게 깔아서 그런지 미니맘님의 레시피대로 했더니  다이제쿠키랑 버터양이 너무 많더라구요~ 그래서 반으로 줄였어요, 두껍게 바닥을 깔고 싶으시면 다이제쿠키와 버터양을 1.5배나 2배로 계량하세요~     ((준비)) *틀에 기름칠 꼼꼼히 해두기 *박력분 체질해두기 *버터녹여두기
먼저 바닥시트를 만들어둡니다.   1. 다이제쿠키를 잘게 부숴줍니다. 저렇게 비닐에 넣고 밀대로 눌러밀면 잘 부숴져요~   2. 녹인버터를 넣고 잘 섞어준후 . . .

  3. 틀의 바닥에 꾹꾹 눌러깔아준후 냉장고에 넣어둡니다. . . .
이제 치즈 반죽을 만들어요~       1. 부드럽게 풀어진 크림치즈에 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.     2. 계란을 넣고 섞어준후     3. 럼주도 넣고     4. 요구르트도 넣어 섞고,     5. 체친 박력분을 넣고 고루 섞어 반죽을 완성한후     6, 냉장고에 넣어둔 틀을 꺼내 반죽을 부어줍니다. . . .
7. 170도로 예열한 오븐에 50분 정도 구워줍니다.   다구워지면 한김식힌후 틀째로 냉장고에 넣고 완전히 식혀줍니다. . . .

완전히 식으면 틀에서 잘 빼내줍니다. 이 과정에서 자칫 잘못하면 망치는수가 있어요!!  그니깐 첨에 틀에 기름칠을 꼼꼼하게 해주셔야해요. 틀과 반죽사이 틈을 스패츄라같은 걸로 한번 훑어주면 잘 떼어내 지긴 하는데.  그래도 혹 잘 안빠지면 따뜻한 행주로 틀을 감싸준후 빼내보세요~  

식으면서 적당히 잘 가라앉았어요~

근데 구울때 부터 부글부글 끓어대던 부분이 살짝 검게 그을렸네요...
이번에도 역시나 완벽한 완성품을 내놓지를 못하네요. 저는^-^;;

 

 

헛! 구멍까지 뽕 뚫렸어요-.- 그래도 속살은 부드러우면서도 살짝 탄력이 있는게 잘 구워진것 같아요~ㅎㅎ       만들어보니... 오븐에서 바로 꺼내지 말고 오븐 문을 열어두고 조금 식힌 다음에 꺼내세요. 갑자기 온도차가 나면 더 푹~ 꺼지더라구요. 꼭!! 다 식은 후에 틀에서 꺼내야 합니다. 급한 마음에 안 식은 거 꺼내다가 쪼개지고 뭉개지면 무지 허탈합니다. - -;; 다 식은 후엔 냉장실에 넣어서 차갑게 먹어야 맛있답니다. 냉동실에 얼렸다가 냉장실에서 해동시켜 먹어도 질감이나 맛에는 변함이 없어요.      

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