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<STYLE type=text/css> @font-face {font-family:CY19916_10;src:url(http://cyimg7.cyworld.com/img/mall/webfont/CY19916_10.eot);} [재료]당면, 느타리버섯, 표고버섯, 목이버섯, 팽이버섯, 애호박,
오이, 당근, 양파, 달걀 (쇠고기, 배, 통도라지, 잣등)
[양념]간장, 설탕, 마늘 다진것, 후춧가루약간, 참기름

1.당면은 끓는 물에 삶아서 체에건져 물기를 뺀다음 참기름을 약간
넣고 무쳐놓는다.
2.느타리버섯은 끓는 물에 소금 약간넣고 데쳐 찬물에 헹궈 찢고
표고버섯은 불려서 기둥을 떼고 물기를 짠다음 채썰고
오이, 당근, 양파, 애호박은 채썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를
꼬옥 짜 둔다.
3.배도 채썰어 설탕물에 담갔다가 건져 물기빼고
달걀은 흰자 노른자를 나누어 각각 지단을 부쳐서 곱게 채썬다.
4.쇠고기는 가늘게 채썰어 진간장, 청주, 마늘, 설탕, 깨소금,
참기름으로 갖은 양념해둔다.
5.팬에 기름을 두르고 양파, 오이, 애호박, 당근순으로 볶고
양념한 쇠고기 볶아가 표고버섯과 버섯들을 함께 넣고 볶아서
담아놓는다.
6.준비한 재료가 한김 나가면
보울에 준비된 당면과 볶은 재료들을 섞어 담고
분량의 진간장, 설탕, 깨소금, 참기름을 넣어 버무린뒤
마지막에 배채와 지단채를 넣어 살살 버무려 담고
잣이있으면 몇알 뿌려낸다.


해물잡채, 부추잡채, 호박잡채등 잡채는 생일이나 손님초대상에 빠지지않는 단골음식^^