■ 재료 ■   -6인용 쿠쿠압력(18cm)-   박력분 150 베이킹 파우더 1t 계란 2개 + 설탕 120 포도씨유 30 우유 60   우유 1T + 코코아가루 1T 반죽 50g   박력분,베이킹파우더는,,,한데섞어 체쳐두세요. 식용류는,,,포도씨유,해바라기씨유,카놀라유,올리브유,녹인버터 모두 가능. 밥통은,,,내솥 바닥과 옆면에 버터나 식용류를 높이 발라두세요.     1.계란을 가볍게 풀다가 설탕을 넣고 고속(5단)으로 휘핑해서 걸쭉한 거품을 만들어주세요.   약 10분정도 지나면,, 거품이 되직하게 되는데 반죽을 흘려봐서 흔적이 곧바로 사라지지 않고 잠깐 쌓이는듯 하다가 사라지는 정도가 되면 잘된거에요.   2.포도씨유를 볼 가장자리를 따라 한바퀴 휘돌려서 부어준후 1단으로 가볍게 섞다가 체쳐둔 가루를 한번더 체쳐 넣으세요   3.주걱을 바닥에 대고 볼을 살살 돌려주다가 바닥을 긁어주듯 뒤엎어 가면서 뭉쳐진 가루들을 잘 풀어가며 섞어주세요.   주걱질의 횟수는 최대한 적을수록 좋아요. 밀가루는 건드리면 건드릴수록 끈기가 생겨서 기껏 부풀린 케익을 고무줄처럼 끌어당겨서 쪼그라 들게 만들어 버리거든요.   4.가루가 반이상 섞였을때 우유를 주걱에 조금씩 흘려가면서 다시한번 조심히 뒤엎어가며 섞어서 반죽을 완성해주세요.   마른가루가 숨으면 곧바로 멈춰주세요.     반죽이 끝났으면 이제 마블장식에 쓸 초코반죽을 만들어 주세요.

 

5.미리 녹여뒀던 우유코코아반죽에 흰반죽 50g을 주걱으로 떠넣고 나머지 반죽은 밥통에 부어두세요.   저울이 없으시면 대충 반컵정도만 퍼담아 주세요.   6.바닥에 엉겨붙은 코코아반죽을 주걱으로 싹싹 긁어가면서 고루 섞은후 짤주머니에 담아주세요.   이것도 밀가루 반죽이기 때문에 너무 과하게 섞으면 찰기가 생겨서 나중에 케익이 울퉁불퉁하거나 부풀지 않게 될수 있으니 가볍게만 섞어주세요.   저는 걍 저렇게 얼룩무늬가 남아있을때 멈췄답니다.   이제 드뎌 오늘의 하이라이트 꽃무늬를 그려줄 차례에요^^   7.짤주머니에 담은 초코반죽을 밥통속 반죽위에 나선형으로 짜준후 젓가락을 이용해 화살표 방향으로 조심히 그어가면서 무늬를 만들어주세요.   이때 주의사항은,,,, a.짤주머니 구멍을 너무 크게 뚫지마세요. 몇바퀴 돌지도 못하고 끝나버리기 때문에 꽃무늬가 너무 단순해질수 있어요. 저도 원했던것보다 넘 크게 뚫어져서 상당히 아쉬워요 ㅡㅡ;; b.밥통 테두리에 닿는 부분은 흰반죽이 아닌 초코반죽으로 둘러주시는게 좋아요. 그래야 좀더 완성도 있는 무늬가 나오거든요^^ 저는 안쪽부터 짰지만 바깥부분부터 짜주면 좋을것 같네요.   8.별립법과 다르게 대부분의 공립스펀지는 반죽이 많든적든 취사 2번이면 끝난답니다.   취사가 한번 끝나면 자동으로 '보온'으로 전환되는데 '취소'버튼을 눌러 보온을 취소시킨후 '취사'버튼을 다시한번 눌러주세요. 취사는 한번에 약 20분정도 걸리므로 총 40분이 소요됩니다. 중간에 체크하는게 귀찮으시면 시간설정이 가능한 찜기능으로 40분 설정해서 구워주시면 됩니다^^   9.완성   40분후 취사가 완료된후 뚜껑을 열어보니 다행이 별탈없이 잘 부풀어 주었네요^^