▣ 날치알마늘 주먹밥



☞ 재료(4인분)
밥 4공기, 배합초(식초·설탕 4큰술씩, 소금 2작은술), 날치알 4큰술,

마늘 12쪽, 올리브유, 쪽파 송송 썬 것 8뿌리 분량, 단무지 다진 것 4

큰술, 통깨 1큰술

☞ 이렇게 만드세요!
1. 뜨거운 밥에 배합초를 녹여서 끼얹어 섞는다. 젖은 면보를 덮어

식힌다.
2. 마늘은 얇게 슬라이스해 얼음물에 담갔다 건져 물기를 걷고 올리

브유에 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨 건져 기름기를 뺀다.
3. 밥에 날치알과 통깨, 파 썬 것, 단무지 다진 것, 마늘 튀긴 것을

넣고 섞어서 원하는 모양으로 뭉친다.


▣ 멸치김치 주먹밥

☞ 재료(4인분)
밥 4공기, 멸치 손질한 것 50g(진간장 1과 1/2큰술, 술·설탕 1큰술

씩, 조미술 2큰술, 꿀 1/2큰술), 김치 200g(설탕 1작은술, 통깨 1큰

술, 참기름 1/2큰술)

☞ 이렇게 만드세요!
1. 멸치는 대가리와 내장을 빼내고(잔멸치일 경우에는 그냥 써도 된

다) 아무것도 두르지 않은 팬에 슬쩍 볶아낸다.
2. 팬에 진간장, 술, 조미술, 설탕을 넣고 보글보글 끓인다. 잔 거품

이 팬 전체에 생기면 멸치를 넣고 재빨리 볶는다. 조림장이 거의 졸

아들면 꿀을 넣고 조려서 넓은 접시에 쏟아 식힌다.
3. 김치는 속을 훑어내고 물에 씻어서 가로×세로 5mm 크기로 썰어

물기를 짜고 설탕, 통깨, 참기름을 넣고 무친다.
4. 밥이 뜨거울 때 멸치 볶은 것(큰 멸치 볶은 것은 잘게 다진다)과

김치를 넣고 섞는다.
5. 비닐장갑을 끼고 원하는 모양으로 뭉친다.


▣ 불고기 주먹밥

☞ 재료(4인분)
밥 4공기(참기름 1큰술, 소금 1작은술), 쇠고기(불고깃감) 200g, 양

념장(진간장 1과 1/2큰술, 설탕 2작은술, 다진 마늘·다진 파·참기름

1/2큰술씩, 후춧가루 약간, 배즙 1큰술), 장아찌 100g(참기름·통깨 1

작은술씩)

☞ 이렇게 만드세요!
1. 밥에 참기름과 소금을 넣고 비벼 놓는다.
2. 쇠고기는 2~3mm 두께로 넓적하게 포를 떠서 잔칼질을 한 다음

양념장에 무친다.
3. 쇠고기를 한 장씩 펴서 팬에 굽는다.
4. 장아찌는 송송 썰어 무친다.
5. 랩을 손바닥에 깔고 불고기를 얹은 다음 밥을 놓고 가운데를 우

묵하게 만들어 장아찌를 놓고 오므려서 랩을 모아 쥐고 빙빙 비틀어

서 뭉친다.


▣ 참치샐러드 주먹밥



☞ 재료(4인분)
밥 4공기, 배합초(식초·설탕 4큰술씩, 소금 2작은술), 참치 통조림

(작은 것) 1캔, 양파 1/4개, 오이 5cm, 옥수수 통조림 4큰술, 마요네

즈 소스 1/3컵, 레몬즙 1/2큰술, 후춧가루 약간

☞ 이렇게 만드세요!
1. 뜨거운 밥에 배합초를 넣고 섞어서 젖은 면보를 덮어 식힌다.
2. 참치 통조림은 체에 쏟아 물기를 쪽 빼고, 양파는 채썰고 오이는

동그랗고 얇게 썰어 소금에 살짝 절여 물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
3. 옥수수는 체에 쏟아 흐르는 물에 헹궈 물기를 쪽 뺀다.
4. 볼에 참치, 오이, 양파, 옥수수를 담고 마요네즈 소스와 레몬즙,

후춧가루를 넣고 섞는다.
5. ④에 밥을 넣고 섞어서 뭉치거나 밥 뭉친 것을 우묵하게 파고 그

안에 샐러드를 넣고 아물려 뭉친다.


▣ 표고버섯 주먹밥

☞ 재료(4인분)
밥 4공기, 배합초(식초·설탕 3큰술씩, 소금 1/2큰술), 표고버섯(큰

것) 4장, 조림장(다시마 국물 1/2컵, 진간장 1과 1/2큰술, 조미술·술

·설탕 1큰술씩)

☞ 이렇게 만드세요!
1. 표고버섯은 흐르는 물에 재빨리 씻어서 기둥을 떼어내고 얇게 포

를 떠서 채썬다.
2. 냄비에 조림장 재료를 넣고 끓이다가 표고버섯을 넣고 국물이 없

어지도록 조린다.
3. 밥이 뜨거울 때 배합초를 녹여서 넣고 섞는다.
4. 초밥에 표고버섯 조린 것을 넣고 섞어서 원하는 모양으로 뭉친

다.


▣ 연어 주먹밥

☞ 재료(4인분)
밥 4공기, 배합초(식초·설탕 3큰술씩, 소금 1/2큰술), 연어 200g(일

본 된장 100g, 술 2큰술, 조미술 1큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 생강즙

1/2작은술, 참기름 1작은술), 피클

☞ 이렇게 만드세요!
1. 연어는 양념재료를 섞어서 발라 하루 정도 재놓는다.
2. 연어에 묻은 양념을 훑어내고 200℃로 예열한 오븐에 넣어 20분

정도 구워 잘게 부순다.
3. 배합초를 데워서 설탕과 소금을 녹인 다음 뜨거운 밥에 끼얹어서

섞는다.
4. ③의 밥에 연어를 넣고 섞어서 원하는 모양으로 뭉친 다음 피클

을 곁들인다

요리설명   삼색주먹밥 색으로 봐도..너무 환상적인 요리랍니다 40 분 | 736 kcal | 4 인분 주재료 밥 2공기, 생선 소보로, 파슬리 약간, 계란노른자 1개 배합초재료 식초 1큰술씩, 설탕 1큰술씩, 소금 ½작은술, 다시마 1조각 피클시럽재료 식초 조금씩, 깨소금 조금씩, 고추가루 조금씩            요리하기

1.밥을 고슬하게 지어 뜨거울 때 배합초를 섞어 식힌다.

2.달걀 노른자는 체에 내린다.

3.랩에 밥을 놓고 동그랗게 말아 각각 생선소보로,다진 파슬리, 달걀 노른자 가루를 묻혀 색을

낸다.

▷아침 식사는 아무래도 담백하고 깔끔한 것이 좋다.또한 모양이 예쁘고, 먹기 쉽게 만들어야

온 가족이 상쾌한 기분으로 하루를 시작하게 된다. 생선소보로나 잔멸치 볶음 정도는 미리 넉넉

하게 준비해 두면 밥통에 해놓은 밥만 갖고도 쉽게 주먹밥 한 접시를 만들 수 있다. 또한 개운한

것을 좋아하는 사람은 다진 김치를 안에 넣은 주먹밥도 좋은 아침식사가 된다.

  요리설명 시금치베이컨주먹밥 피크닉갈때 매번 김밥만 들고 가세요? 좀더 간편하면서도 색다른 맛의 시금치베이컨주먹밥이면 인기 짱! 사랑 짱! 20 분 | 257 kcal | 2 인분 주재료 밥 2공기, 시금치 250g, 베이컨 2장, 검정깨 2큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 약간 피클시럽재료 식초 조금씩, 깨소금 조금씩, 고추가루 조금씩          요리하기 1. 밥은 고슬하게 지어둔다.

2. 시금치는 끓는 물에 데친 후 물기를 꼭 짜고 송송 썰어서 소금과 참기름으로 양념한다.

3. 베이컨은 바삭하게 구워 잘게 썰어 둔다.

4. 볼에 1의 밥과 시금치, 검정깨를 넣고 소금으로 간을 해 준다.

5. 베이컨은 자체에 간이 되어 있으므로 간은 생략한다.

6. 준비된 밥을 모양을 내어 주먹밥을 만들어 완성한다. 요리설명   오곡주먹밥 밥맛없어 하는 아이들의 눈길을 끌어 보세요. 30 분 | 349 kcal | 2 인분 주재료 찹쌀 40g, 조청 20g, 팥 20g, 수수 30g, 쌀 40g, 쇠고기 20g, 김 1장, 미나리 2줄기, 간장 약간씩, 참기름 약간씩, 후추 약간씩, 깨소금 약간씩 피클시럽재료 식초 조금씩, 깨소금 조금씩, 고추가루 조금씩          요리하기

1. 찹쌀, 조, 수수, 콩, 쌀은 30분 정도 물에 불려놓는다.

2. 불려놓은 팥은 끓는 물에 삶아 1/2정도 익힌다.

3. 1과 2을 섞어 팥 삶은 물을 부어 밥을 짓는다.
 
4. 다진 소고기에 갖은 양념을 하여 후라이팬에 볶아낸다.

5. 오곡밥이 다 되면 한김 나가게 식혀준다.

6. 오곡밥 70g정도를 쥐고 안에 4의 볶아놓은 쇠고기를

    조금 넣어 모 양을 동그랗게 잡아준다.

7. 미나리는 식초 한 방울 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에

   식혀준다.

8. 김은 길이10cm, 넓이 1cm 정도로 잘라놓는다.

9. 6번의 모양을 잡은 오곡주먹밥을 미나리와 김으로 묶어준다.


 *** 밥을 지을때 약간의 소금을 넣어주면 밥맛이 더 좋아진다.

 요리설명   찰밥주먹밥 찰밥으로 한입에 쏙 먹을 수있는 주먹밥 만들어볼까요 30 분 | 296 kcal | 2 인분 주재료 찹쌀(불린것) 2컵, 멥쌀(불린것) 1컵, 팥(삶은것) ½컵, 팥(삶은물) 2컵, 소금 1작은술, 밤 4개, 대추 4알   피클시럽재료 식초 조금씩, 깨소금 조금씩, 고추가루 조금씩          요리하기

1.팥에 물을 부어 한소끔 끓으면 물을 따라버리고, 다시

   물을 부어 팥을 삶아서, 팥 삶은 것과 팥 삶은 물을

   따로 둔다.

2.밤과 대추는 잘게 썬다.

3.불려 놓은 찹쌀과 멥쌀,팥 삶은 것,밤,대추,소금,밭 삶은

  물을 한꺼번에 넣고 찜통에서 찐다.

4.③의 쪄낸 찰밥을 랩에 적당량 넣고 동그랗게 만다.

▷야외 나들이 갈때 가져가는 도시락용 주먹밥의 재료는 전날

저녁에 손질을 해 놓고,아침에 일어나서 모양을 만드는 것이

좋다. 요즘은 밖에서 가열 조리를 하거나 쓰레기를 버리고 오는

걸 허용하는 곳이 한정되어 있으므로 늘어놓기도 간단하고,

먹고나서 따로 처리할 것이 없는 주먹밥은 야외용 요리다

 

요리설명 주먹밥 주먹밥 특히 피크닉에 빠져서는 안될 요리이죠 30 분 | 1153 kcal | 2 인분 주재료 밥 300g, 쇠고기 100g, 당근 30g, 식용유 ½작은술, 소금 ½작은술 다진쇠고기 양념재료 간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 파(다진것) 2작은술, 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 후추(가루) ¼작은술, 깨소금 ½작은술, 식용유 ½작은술 곁들임 재료 상추 2장, 파슬리 10g, 토마토 1개 피클시럽재료 식초 조금씩, 깨소금 조금씩, 고추가루 조금씩          요리하기

1.다진 쇠고기는 갖은 양념을 한 뒤 프라이팬에서

식용유를 두르고 볶는다.

2.당근은 잘게 다져서 볶고, 토마토는 8등분한다.

3.다진 쇠고기, 당근을 볶다가 밥을 넣고 볶으면서 소금,

후추가루로 간을 한다.

4.하트형 틀에 볶은 밥을 60g씩 떠서 채운 뒤 모양을 만들어

틀에서 떼어낸다.

5.도시락 밑에 상추를 깔고 밥을 담아 사이사이에

토마토를 놓은 뒤 가운데에 파슬리를 올린다.