베란다, 주방 창가 한쪽에 자그마한 채소밭을 꾸며 직접 길러보자. 무공해 재배여서 좋은 먹을거리도 챙길 수 있고 아이들 자연 공부에도 도움이 된다. 직접 씨를 뿌려서 키우는 재미도 느끼고 싱싱하고 몸에 좋은 채소를 먹을 수 있는 간단한 재배법을 공개한다.

씨 뿌려서 채소 키우기

모종을 심어서 키우는 것보다는 번거로울 수 있지만 수확의 기쁨은 더욱 크다. 자라는 환경이 민감하지 않아 씨앗부터 길러 먹기 편한 채소들의 재배 포인트를 알려준다.

상추
상추는 15~20℃에서 발아가 잘 되기 때문에 봄에 심어서 먹기 좋은 채소다. 집에서 기르기에는 청색 상추가 좋은데, 씨를 뿌리고 일주일 정도면 싹이 나고 또 5일이 지나면 본 잎이 나기 시작한다. 본 잎이 3~4장일 때 튼튼한 포기만 골라서 옮겨심기를 한다. 옮겨심기를 한 후 20일 정도 지나면 바깥 잎부터 뜯어 먹는다. 채소를 기를 때 물은 오전에 한 번, 미지근한 물을 화분 밑으로 흐를 정도로 충분히 준다.

청경채
주로 쌈으로 먹는 청경채는 4월에서 5월 사이에 1cm 간격으로 파종하고 흙을 덮는다. 본 잎이 완전해지면 포기 사이가 20cm가 되도록 솎아낸다. 청경채의 키가 20cm 정도 되고 잎줄기도 어느 정도 굵어지면 수확한다. 밑동을 잘라내면 한 번밖에 수확할 수 없고 아래에 난 잎부터 따서 먹어야 오래 먹을 수 있다.

부추
부추는 씨 뿌린 지 40일 정도가 지나면 수확할 수 있다. 재배법이 간단하고 조그마한 공간에서 많은 수확을 할 수 있다. 파종을 하고 2주 정도면 싹이 나는데 키가 10cm 정도 자랄 때까지 키운다. 10cm 이상 자라면 포기를 10개 정도 모아 모종 옮겨심기를 한다. 포기 사이의 간격은 10cm 정도로 한다. 부춧잎 끝이 둥글게 되고 잎이 15cm 정도 자라면 수확한다. 잘라낸 밑동에서 계속 연한 부추가 올라와서 오랫동안 수확할 수 있다.

시금치
씨를 물에 24시간 정도 담가두었다가 건져서 젖은 수건에 고루 펴서 수건으로 한 겹 덮어두면 씨앗에서 싹이 움튼다. 이때 바로 씨를 뿌리고 흙을 2~3mm 가량 덮어주면 일주일 뒤 일제히 싹이 나기 시작한다. 이때 2~3cm 간격으로 잎을 솎아주고 잎이 7개 정도 날 때부터 뜯어 먹는다.

치커리
잎이 연해 샐러드에 많이 이용하는 치커리는 4월에 씨를 뿌려서 40일 후에 수확한다. 씨를 뿌려서 본 잎이 2~3장이 되면 포기 사이가 10cm가 되도록 솎아낸다. 본 잎이 6~7장 정도 나면 옮겨 심는다.

실전) 씨 뿌리기 how to
씨앗은 전문 상점이나 재래시장에서 구입할 수 있다. 상점 밖에서 직사광선을 쬔 것은 발아 능력이 떨어질 수 있다. 씨앗 봉투에 적혀 있는 채종 시기를 확인하고 최근 것으로 구입한다.

1 씨앗 불리기 씨앗을 하룻밤 정도 물에 불리면 수분을 골고루 흡수해 싹이 잘 난다. 2 화분에 흙을 담고 골 만들기 딸기 등의 과일을 담는 스티로폼 박스의 바닥에 구멍을 뚫거나 큰 화분에 흙을 담는다. 집 주위에서 흙을 구할 수 있으면 굳이 살 필요는 없고 구할 곳이 없으면 배양토를 구입한다. 화분 구멍에 양파 망을 깔고 흙을 반 정도 채우고 씨 뿌릴 홈을 만든다. 3 씨 뿌리고 젖은 신문지 덮기 씨앗을 뿌린 뒤 흙을 씨앗의 3배 정도 두께로 덮고 물을 뿌린다. 씨앗은 동전만 한 크기의 공간에 3~4알 정도 뿌린다. 그 위에 신문지를 얹고 신문지가 촉촉하게 젖을 만큼 물을 흠뻑 뿌린다. 싹이 트기 전까지 신문지는 그대로 둔다. 4 모종 옮겨심기 파종한 지 12일 정도 되면 싹이 트기 시작하는데 잎과 잎이 닿지 않을 정도로 솎아주고 본 잎이 나올 때까지 키운다. 본 잎이 5~6장 정도 나면 모종을 옮겨 심는데, 새로 준비한 스티로폼 상자나 화분에 흙과 퇴비를 5대 1의 비율로 섞어 담은 후 모종의 뿌리가 상하지 않도록 조심해서 10~15cm 간격으로 옮겨 심는다.

모종으로 채소 키우기 

열매채소의 경우 좋은 모종으로 키워야 실한 열매를 수확할 수 있다. 집에서 가장 손쉽게 기르면서도 많이 먹는 방울토마토와 고추, 쪽파의 재배 포인트를 알려준다.

방울토마토
5월에 방울토마토 모종을 구입해 아주심기를 한다. 본 잎이 10장 정도 달려 있고 줄기가 굵고 마디 사이가 짧은 모종을 선택한다. 햇빛이 잘 드는 곳에서 최대한 큰 화분에 키운다. 본 가지를 1~2개 정도 남기고 나머지 가지는 어릴 때 딴다. 열매는 꽃이 피고 한 달 정도면 수확할 수 있다. 익으면 빨리 따준다.

고추
모종 5~6그루 정도면 한 가족이 먹을 수 있는 풋고추를 수확할 수 있다. 서리가 끝나는 5월에 모종을 아주심기한다. 모종을 심은 후 첫 꽃에서 달리는 열매는 따주는 것이 좋으며 이후 줄기가 갈라지면서 그 부분에 고추 꽃이 기하급수적으로 개화하여 열매를 맺는다. 진딧물이 생기면 마늘을 갈아서 물과 절반 정도 섞어 진딧물이 붙은 부분에 묻혀준다. 모종을 심은 지 한 달 정도부터 고추가 본격적으로 열리기 시작한다. 실내에서 기를 때는 햇빛을 잘 받도록 창가에서 길러야 한다.

쪽파
시중에 파는 쪽파를 그대로 흙에 심되 심기 전에 뿌리가 마르지 않도록 물에 담가둔 다음 뿌리를 잘라 흙에 심는다. 뿌리는 위쪽 하얀 대를 3~5cm 정도 남기고 자른다. 쪽파는 건조에 약하므로 물을 충분히 준다.

실전) 모종심기 how to
모종은 떡잎이 잘 붙어 있고 잎 살이 두꺼운 것을 고른다. 줄기는 굵고 튼튼한 것이 좋고 키가 낮은 것이 더 좋은 모종이다. 방울토마토나 가지 등의 열매채소라면 큰 꽃봉오리가 있는 것이 좋다.

1 흙 고르기, 구멍파기 높이가 30cm 정도 되는 화분이나 스티로폼 박스 밑에 물기가 잘 빠지도록 자갈을 깔고 흙을 담는다. 모종을 옮겨 심을 구멍을 파고 물을 뿌려 수분을 공급한다. 구멍 간격은 15cm 정도면 된다. 2 모종 옮겨심기 모종용 화분의 물 빠짐 구멍에 손가락을 넣어 눌러주면 모종을 흙과 함께 그대로 뺄 수 있다. 미리 파놓은 구멍에 모종을 하나씩 옮겨 심는다. 3 물주기 모종의 옮겨심기가 끝나면 뿌리 끝까지 촉촉해지도록 물을 충분히 준다. 4 버팀대 세우기 모종의 높이가 30cm 정도 자라면 버팀대를 세워 줄기가 올곧게 자라게 도와준다. 대나무 가지나 철심을 이용하는데 부드러운 끈으로 줄기가 다치지 않게 묶는다.

물에서 채소 키우기

흙이나 비료, 솎아내기 등 번거로운 도구와 과정 없이 물만 줘도 신선한 채소를 기를 수 있다. 꼬박꼬박 물만 잘 주면 되는 콩나물과 미나리 재배 포인트를 알려준다.

콩나물
시장이나 마트에서 콩나물콩이나 검은 약콩을 구입한다. 콩을 미지근한 물에 하루 정도 불리면 발아한다. 1.5ℓ페트병을 아래에서 20cm 높이로 자르고 밑에 송곳으로 구멍을 여러 개 뚫는다. 시트지를 페트병 주위에 붙여 빛이 들어가는 것을 방지한다. 페트병 아래에 양파 망을 깔고 불린 콩을 넣는다. 화분 받침대나 쟁반위에 두고 하루에 4~5차례 물을 준다. 화분 받침대로 물이 빠지면 그 물을 버린다. 빛이 들어가지 않도록 어두운 천으로 콩나물 위를 덮어준다. 콩나물이 10~15cm 정도 자라면 수확한다. 플라스틱 소쿠리나 작은 시루를 용기로 사용할 수 있다.

미나리
뿌리까지 있는 미나리를 구입한다. 뿌리 부분을 10cm 정도 여유를 두고 자른다. 깊이가 20cm 정도의 용기에 물을 붓고 뿌리를 넣는다. 햇빛을 잘 쬐어주면 미나리가 자란다. 물은 하루에 한 번씩 미지근한 물로 갈아준다. 7~10일 후에 자란 미나리를 잘라 먹는다.

건강｜새싹 식품_ 집에서 직접 길러먹는 무공해 야채

▽ 무순

무순은 열무씨앗을 구입해 키우는데 충분한 수분을 공급해 주는 것이 마르지 않고 잘 자라게 하는 비결이다. 무순은 기른지 일주일 쯤 되면 떡잎이 생기는데 잎이 생기기 전까지는 신문지를 덮어 키우고 그 이후에 햇빛이 잘 드는 곳으로 옮긴다. 5cm 정도 자라면 먹을 수 있다.

① 오목한 접시나 컵에 물을 넣고 씨앗을 담가 하루 정도 둔 다음 물 속에 뜨는 지저분한 잡티를 가려낸다.

② 무순은 길게 자라지 않기 때문에 깊이가 있는 용기보다는 적당한 높이의 볼이나 컵에 키우는데 화장솜을 두툼하게 깔고 스프레이를 뿌려 충분히 적신 다음 물에 불린 씨앗을 가지런히 깔아 키운다.

★ 나쁜 씨앗은 반드시 골라내세요

물에 불린 씨앗 중 물에 뜨거나 상태가 좋지 못한 것은 바로 골라내야 건강한 야채를 기를 수 있다.

▼ 쌈밥용 야채 | 상추

비교적 서늘한 곳에서도 잘 자라고 번식력이 높아 씨를 뿌린 후 30일 정도가 지나 본 잎이 8장 정도가 되면 주변의 잎부터 따 먹을 수 있다. 상추는 하나의 뿌리에서 계속 자라기 때문에 뿌리가 다치지 않게 조심해서 따 먹는다.

그러나 기르는 동안에 온도가 갑자기 높아지면 쓴맛이 증가하기 쉬우므로 주의한다. 온도는 20~25℃ 정도로 맞춰야 싹이 트고 잘 자란다. 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에서 키우는 것이 좋고 초보자라면 모종을 사다 키우는 것이 실패율이 적다.

① 상추 씨를 심기에는 20℃ 정도의 기온이 적당하다. 1cm 깊이의 작은 구덩이를 파고 씨앗 2~3개 정도를 넣은 다음 흙을 살살 덮어준다. 흙을 고르게 하고 물을 충분히 준다.

② 잎이 자라 서로 겹치는 부분이 생기면 잎과 잎이 닿지 않을 정도의 간격으로 솎아준다. 잎 모양이 나쁜 것도 골라낸다.

③ 잎이 3~4장 정도 자라면 모종을 뿌리까지 살살 꺼내 좀더 넓은 곳으로 옮겨 심는데 사과상자를 이용하는 것이 좋다. 이때 뿌리가 상하지 않게 조심하고 상추를 10~15cm 간격으로 심는다.

▼ 샐러드용 야채 | 방울토마토

방울토마토는 햇빛이 잘 드는 곳에서 키우는 것이 중요하며 잎이 7~8장 정도 난 모종을 사다 옮겨 심어 키우는 것이 좋다. 또 곁눈이 생기면 바로 잘라내야 영양분이 분산되는 것을 막을 수 있고, 열매를 맺을 만큼 키가 커지면 지지대를 세워 휘지 않도록 한다. 거름을 너무 많이 주면 열매를 맺지 않으므로 주의한다.

① 모종을 화분에서 조심스럽게 뺀다.

② 토마토는 뿌리가 깊게 뻗기 때문에 골을 깊이 파고 심는데 깊이가 깊은 사과상자를 이용하면 좋다. 모종에 흙을 덮고 뿌리에 무리가 가지 않도록 손바닥으로 살살 눌러준다.

③ 화분 구멍으로 물이 빠질 정도로 충분히 물을 준다. 물은 하루에 두번, 오전과 오후에 잎사귀가 충분히 젖을 정도로 준다. 

▼ 향신채 | 쪽파

집에서 파를 기르면 대파보다는 파전이나 양념장 등을 만들 때 사용하는 쪽파가 잘 자란다. 쪽파는 뿌리를 이용해 새순을 만들 수도 있고 씨앗을 뿌려 싹을 틔울 수도 있다. 잘 자라게 하려면 물을 충분히 주는 것이 좋지만 너무 많이 주면 뿌리가 썩을 수도 있으므로 주의한다. 적당히 자라면 줄기만 잘라 먹고 계속해서 기르면 된다.

① 튼튼한 뿌리가 있는 쪽파를 골라 뿌리를 물에 넣고 충분히 흔들어 수분을 공급해 준다. 뿌리가 마르지 않도록 관리하는 것이 중요하다.

② 물기를 충분히 먹은 뿌리를 자르는데 너무 가까이 자르면 다시 자라기 힘들기 때문에 뿌리 위쪽 하얀 대부분을 잘라 사용한다.

③ 화분에 배수가 잘되는 흙을 넣은 다음 깊은 골을 파고 ②의 쪽파를 심는다. 뿌리를 심은 다음 뿌리가 잘 정착할 수 있도록 흙을 골고루 덮어준다.