^^요즈음 식탁에 제일맛있는 생굴무침으로 가족들의 입맛을 확 사로잡아보세요 .
재료:생굴 400g. 배1/2개. 무우. 당근. 쪽파.
양념(무우즙.배즙1:1.멸치맑은액젓1스푼.고추가루.생강.마늘.굵은소금2스푼)
만들기>
1.생굴은 싱싱한것으로 구입해 소금물에 씻어서 물기를뺀다.
2. 무우.당근.배는 납작하게 썬다.
3. 무우즙배즙에 고추가루를 풀고 나머지 양념들을넣고 갠다.
4. 양념을 갠후 15~20분정도 지난후 쪽파와 1.2를넣고 버무린다.
5. 작은 옹기에 꼭꼭 눌러 담는다.
포인트^^
* * 굴무침은 반드시 양념을 갠후 15분정도 지난후 무쳐야
양념이 골고루 간다
그렇지 않을경우 양념과 굴이 따로
걷돌기 때문에 보기도안좋을뿐 맛이 고루가지 않는다.
** 양념을갤때 반드시 배즙무즙을 이용해야 깨끗하고 깊은맛을낼
수 가 있다.
간은 반드시 굵은소금으로 하되 젓국을 많이 넣으면 굴의 신선한맛이 떨어지므로
감칠맛을위해 딱1스푼만 넣어주세요.
