명절은 명절 답게~ 맛있는 음식으로 가족과 함께 즐거운 설날 상차림을 준비해 보자

떡국 바쁜 명절 아침 & 손님상 스피디 설 요리
초보도 실패 없는 설날 아침 메뉴와 기름진 입맛, 깔끔하게 살려주는 술상 메뉴까지 열     량   432kcal 조리시간   1시간 난 이 도 하 가 격 대 5000원 이하   재료 사골 곰국 국물 2컵,
흰떡 400g, 다진 쇠고기 100g,고기 양념장(송이버섯 소 불고기 양념장 1½큰술, 다진파 1큰술, 소금 약간), 달걀1개, 대파 1/2뿌리, 다진 마늘·국간장 1/2큰술씩, 식용유·소금·후춧가루 약간씩 조리법 1. 흰떡은 찬물에 30분 이상 담가 불린 다음 체에 밭쳐둔다. 2. 그릇에 다진 쇠고기와 분량의 양념장 재료를 넣고 버무린 다음 30분 정도 재운다. 달군 팬에 기름을 살짝 둘러 고기의 물기가 없어질 때까지 달달 볶아 고명을 만든다. 3. 달걀은 젓가락으로 잘 푼 다음 1/2분량만 지단을 곱게 부쳐 채 썬다. 파는 고리 모양으로 얇게 썬다. 4. 냄비에 사골 곰국 국물과 동량의 물을 부어 팔팔 끓인다. 국물이 끓어오르면 불린 떡과 다진 마늘을 넣고 끓인다. 5. 국간장으로 간을 맞춘 다음 떡이 익으면 마지막에 풀어둔 달걀을 흘려 넣고 불을 끈다. 6. 그릇에 떡국을 담고 쇠고기와 지단, 파를 고명으로 얹어 낸다.   TIP 1. 사골 곰국 국물은 2배로 진하게 우려냈기 때문에 물과 반반씩 섞어 사용하는 것이 좋다. 사골 곰국 국물만 넣으면 국물 맛이 진하고, 떡과 함께 끓이는 동안 떡의 찰기와 섞여 국물이 더 진해지기 때문.

삼색나물(도라지 고사리 시금치) 명절요리 기본 레시피
명절 뿐 아니라, 부모님 생신, 제사 등 행사때마다 만들어야할 나물요리에요. 한번 제대로 배워두면 두고두고 잘 써먹을 수 있겠죠? 열     량   74kcal 조리시간   30분 난 이 도 중 가 격 대 5000원 이하   재료 도라지 150g,고사리 (삶은 것) 150g,시금치 150g,
[도라지나물] 소금 1작은술, 물 1큰술, 양념(참기름·다진 파 1/2큰술씩, 소금·다진 마늘 1/4큰술씩), 식용유 약간 [고사리나물] 물 2큰술, 양념(간장 1½큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘·설탕·깨소금·참기름 1/2큰술씩, 후춧가루 약간) [시금치나물] 소금 약간, 양념(간장 3/4큰술, 설탕 1/2작은술, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘·참기름·깨소금 1/4큰술씩, 실고추 약간) 조리법 1. 통도라지를 길이로 가르고 소금으로 주물러 쓴맛을 뺀 뒤 물에 헹궈 물기를 짠다. 2. 달군 팬에 기름을 두르고 도라지를 넣어 볶다가 양념을 넣어 섞으면서 볶는다. 분량의 물을 넣어 뚜껑을 덮고 약한 불로 익힌다. 3. 국물이 촉촉할 정도로 남게 될 때까지 볶아낸다. 4. 말린 고사리는 하룻밤 물에 불린 뒤 연하게 될 때까지 삶아서 그대로 식힌다. 5. 삶은 고사리의 질긴 줄기 부분은 잘라내고 5cm 길이로 잘라놓는다. 6. 팬에 기름을 두르고 고사리, 파, 마늘순으로 넣고 볶다가 물 3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불로 익힌다. 7. 국물이 조금 남아 있을 정도가 되면 나머지 양념을 넣고 고루 섞는다. 8. 시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 뚜껑을 연 채 데친 다음 바로 찬물에 건져서 물기를 뺀다. 9. 데친 시금치는 4cm 길이로 썬 뒤 양념을 섞어 무친다.

생선전 설음식 보조할 때, Trouble & Solution
꼭 필요한 설음식 레시피 노하우로 즐거운 명절을 보내기~! 열     량   200kcal 조리시간   1시간 난 이 도 중 가 격 대 1만원 이하   재료 흰살생선 200g,
밀가루 1/2컵, 달걀 2개, 소금 1큰술, 흰 후춧가루 약간 조리법 1. 흰살생선을 접시에 펼치고 소금과 흰 후춧가루로 간해 20분 정도 재운다 2. 달걀은 알끈을 제거한 후 그릇에 풀어 소금으로 살짝 간한다 3. ①의 흰살생선을 밀가루→달걀물 순서로 옷을 입힌 다음 달군 팬에 얹어 부쳐낸다

간편 잡채 잡채 만드는 기본 레시피를 공개합니다.
즉석에서 해서 먹을 수 있는 간편한 잡채입니다. 열     량   485kcal 조리시간   1시간 난 이 도 중 가 격 대 3만원 이하   재료 당면 1움큼 (두 사람 먹을 분량),고기 양념 간장 1큰술, 설탕·참기름 1/2큰술씩, 후춧가루 약간,잡채 양념 간장 3큰술, 설탕 1큰술,
당근·양파 1/2개씩, 피망 1개, 마른 표고 1줌, 쇠고기 100g, 참기름 2큰술 조리법 1. 당면은 찬물에 넣어 30분 이상 불려둔다. 2. 마른 표고는 물에 불려 짜둔다. 3. 준비된 야채와 고기를 채썰기한다. 4. 프라이팬에 고기와 고기 양념을 넣어 살짝 볶다가 표고를 넣고 볶는다. 5. ④에 나머지 야채를 넣고 볶는다. 이때 잡채 양념 1큰술과 참기름 1큰술을 넣는다. 6. 당면을 넣고, 잡채 양념 1큰술을 넣어 볶는다. 7. 1/2컵 정도 넣고 잠시 볶는다. 8. 싱거우면 잡채 양념을 조금 더 넣고, 참기름으로 마무리한다