[재  료]

쪽파,미나리,오징어,조갯살,계란푼거,물반죽(밀가루+쌀가루)

[만드는 방법]

1. 쪽파와 미나리는 깨끗이 행궈 길이로 반을 썬다.

2. 오징어는 껍질을 벗기고 씻은후 적당한 길이로 썬다.

3. 조갯살은 모래가 없는걸로 준비해 둔다.

4. 물반죽은 밀가루만 하는것 보다 쌀가루를 섞어서 만들어 둔다.

5. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 물반죽을 한국자 떠서 얇고 넓게 편다.

6. 그 위에 쪽파 깔고 그 위에 오징어랑 조갯살 얹고 그 위에 미나리 올리고 물반죽 약간을 떠서 재료가 흐트러지지 않게 뿌려준다.

7. 아랫면이 다 익었으면(뒤집기가 어려우므로 완전히 익힘) 계란을 골고루 올린후 뒤집어 준다 - 모양이 흐트러졌으면 뒤집기를 이용,안쪽으로 밀어주면서 모양을 잡아주면 됨.

8. 뒤집기를 이용해서 가장자리를 들추고 식용유를 추가한 뒤 윗면을 골고루 눌러주어 잘 익도록 한다.

9. 접시에 담을때는 한쪽에 뒤집기를 밀어넣어 그대로 접시에 팬을 귀울이면 흐르듯이 접시에 담아진다.

10. 다시 같은 접시를 엎은뒤 뒤집으면 맛있어 보이는 면이 위로 올라 온다.

 식당에서는 팬에 쪽파를 바로 깔아주는데 가정집에서는 뒤집기가 넓은게 없어서 전 위 내용대로 한답니다~~ 참 맛있어요~^^

[글:권태경(tangsmaru)/제공:cyworld]

_________맛나게 만들어 드세요_________