my recipe :

준비물 : 방어 한마리
마늘과 생강, 통후추, 간장, 소금, 설탕, 참기름
파프리카, 아스파라거스...

1. 방어를 먹기 좋게 잘 손질한다.
2. 소스 만들기..
마늘과 생강에 간장 5큰술, 참기름 한큰술, 소금 약간.. 짠 맛을
싫어하시면 설탕으로 간 하세요~
3. 방어 위에 소스를 발라주면서 30분간 재워둔다. 이 때 색을 내기
위해 혹은 짠맛을 융화시키기 위해 파프리카를 넣는다..통후추와 함
께..
4. 오븐에 3번을 200도 가량으로 30분정도 구워준다.
5. 멋있는 접시에 4번을 잘 세팅하고 주변에 구운 아스파라거스로
장식해준다.. 끄읕~~~^^


tip : 1. 세팅에 있어 맛과 모양의 조화가 중요해요~ 이 음식은 약간짠
맛이 지배적이어서 감자 으깨서 뭉친걸 크림종류의 소스로 곁들
여 접시 가쪽으로 놓는 것도 좋을 것 같네요..
2. 생선요리는 먹어도 배가 별로 안부르기 때문에 appetizer로
soup과 salad를 준비하면 양이 맞아요..