재료: 생면 2인분, 애느타리버섯 한 줌, 양파 약간, 송송 썬 대파

2큰술, 반건조 문어 약간, 냉동새우 6개, 유부2개, 홍고추 1개 

육수: 물 4컵, 멸치 한 줌, 다시마, 가다랑이포 1큰술, 간장 1큰술반

         참치액 1큰술, 맛술 1큰술, 소금과 후춧가루 약간

- 찬물에 멸치, 다시마, 씻은 반건조 문어를 넣어 끓이다가 끓으면

   다시마는 건져내고 멸치와 문어살 넣고 15분 가량 더 끓여주세요.

- 멸치는 건져내고 물을 끄고 가다랑이포를 채에 밭쳐 넣었다가

  3~4분가량 후 우러나면 건져내요.

- 양파는 채썰고 대파는 송송, 고추는 얇게 어슷 썰어놓아요.

- 생면은 끓는 물에 삶아서 찬물에 헹궈 물기를 거두어 놓아요.

- 유부는 면 삶은 물에 데쳐서 기름기를 뺀 뒤 1cm폭으로 썰어요.

- 육수에 참치액 약간과 간장, 맛술, 소금 약간을 넣어 간을 맞춰요

-  여기에 채썰은 양파, 애느타리버섯, 새우를 넣고 끓인 후 후추

   약간 넣어주세요.

-  우동그릇에 면을 담고 뜨거운 국물을 부어준 뒤 대파와 홍고추를

    얹어주세요.