1. 재료는 돼지고기 다짐육, 샐러리, 파슬리, 후추, 버터, 피자치즈, 소금, 전분, 밀가루 입니다.

2. 재료는 처음부터 거의 다 넣어준답니다. 다짐육과 전분의 성분비를 어떻게 하느냐에 따라서 시즐감의 차이가 결정됩니다. 밀가루는 약간만 넣어주시고요, 파슬리와 샐러리는 잘 다지시거나 믹서기에 갈아서 거북하지 않을 정도(돼지냄새가 안 날 정도)만 넣어주세요. 소금, 후추는 적당량을~

3. 그리고 열심히 손으로 주물럭 거립니다. 보통은 치대는 기계가 있어야 하는데... 없다보니-_-손으로 합니다. 비닐장갑 끼시고요, 최소 30분이상은 치대주셔야 소시지의 질감이 난답니다.. 저는 장장 1시간 30분을 치대어 보았지요.. 좋아할 아이를 생각하면서... ㅠ_ㅠ 흑 요리는 정성이라고 하지 않습니까..ㅋ

4. 다 하셨다고 생각 하셨다면 5분만 더 치대주시다가 냉장고안에서
1~2시간 숙성 시켜 주세요. (급하시면 그냥 만드셔도 됩니다.^^)

5. 아~ 쏘세지의 뽀인트는 창자죠. 양이나 돼지의 창자에 쑥쑥 밀어 넣어서 훈제를 하거나 몇일간 숙성을 시켜야 하는데... 사실 그러기 힘들죠? ^^ 그래서 일단 랩으로 해결합니다. 다음에 기회 되시면 창자로 해 보세요~

6. 랩을 잘 깔고 고기를 올리고 그 사이에 피자 치즈를 넣습니다.
랩을 위의 사진과 같이 둘둘 말아주세요.

7. 끓는 물에서 고기의 겉이 익을 정도만 (약 3분정도?) 익히시고
프라이팬에 구우시던가 오븐에 구워 주세요. 오븐에 구우실 때는 버터를 하나씩 위에 올려 주시면 더 맛있답니다.

8. 바닥에 깐 것은 샐러리로 향을 배게 하기 위해서죠~

9. 짜잔~ ^^ 완성입니다!!
절반을 갈랐을때 나오는 쫀득한 피자치즈가 압권이랍니다!