방울 토마토는 작은 용기에 넣어 다니면 티 안 나는 체중 조절이 가능하다. 지인들과 커피숍에서 만나기 전, 방울토마토 몇 알로 입을 한번 가시면 고 칼로리 ‘라테’ 생각이 싹 사라지는 것은 기본. 회식 전후에 먹는 토마토는 더 좋다. *미네랄이 체내 수분을 조절, 회식 전에 먹으면 과식을 막아주고, 회식 후에 먹으면 숙취 해소에 한 몫 하기 때문. 이탈리아인들이 숙취 해소용으로 토마토를 듬뿍 올린 피자를 먹고, 서구의 주당들이 토마토 주스에 보드카를 섞은 ‘블러디 메리’를 해장술로 삼아 온 지는 이미 역사가 오래다. *이렇게 체내 수분을 조절하는 작용이 있어 신장이나 방광에도 좋은데, 특히 파슬리와 함께 먹으면 이뇨 작용을 돕는다. 유난히 몸이 부은 날이나 소개팅이 있는 날 특효다.
*토마토는 미용에 좋아 여성들에게 사랑받지만, 리코펜 성분이 전립선에 특효인지라 남성들에게 더 좋다. 토마토를 꾸준히 먹으면 혈압을 낮춰주는 효과까지 기대할 수 있으니 부모님께도 매일 권해야 한다. 남녀노소를 두루 이롭게 하고, 빛도 곱고 맛도 착한 토마토! 오늘부터 하루 한 개씩 약으로 먹으며 쌀쌀해지는 계절에 대비하자. * '토마토'로 만드는 일주일 건강 요리법 *
Mon 재료 방울토마토, 스파게티 면, 미니 양파, 햄 ① 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 삶는다.
② 팬에 올리브유를 두르고 방울토마토, 양파, 다진 마늘, 햄을 볶는다.
③ ①의 면을 건졌다가 ②에 넣고 볶아준다. 소금, 으깬 통후추로 간을 맞춘다.
Tue재료 토마토, 양파, 배(또는 오이), 오징어젓, 비스킷이나 곡물 빵 ① 씨를 뺀 토마토와 양파를 잘게 다진다.
② ①을 소금, 후추, 식초, 설탕 약간에 재워서 냉장고에 차게 둔다.
③ 오징어젓은 짧게 잘라서 기호에 따라 참기름 약간, 고운 고춧가루 등으로 간을 맞춘다.
④ ②와 ③을 5:1의 비율로 섞는다.
⑤ 토스트나 비스킷 위에 얇게 썬 배나 오이를 올리고 ④를 얹는다.
Wed 재료 토마토, 생마늘, 건표고, 파슬리, 버터, 닭, 간장, 황설탕, 사과 식초, 식용유, 가지 ① 토마토는 막 썰고, 생마늘은 편으로 썬다.
② 닭은 우유나 술에 재워 잡내를 빼둔다.
③ 팬에 버터를 두르고 토마토, 마늘, 불린 표고, 밥을 넣어 볶아 소금으로 간한다.
④ 팬에 식용유를 두르고 ②의 닭에 소금, 후추로 밑간하여 지진다.
⑤ ④에 설탕, 간장, 생강, 마늘, 레몬 즙, 감식초를 섞은 양념장을 넣어 푹 배도록 익힌다. 가지를 함께 익힌다.
Thu 재료 토마토, 양파, 과일(천도복숭아 혹은 사과), 버터, 마요네즈, 브리 치즈, 생야채 조금 ① 토마토는 슬라이스하여 소금 약간과 후추를 뿌려 둔다.
② 과일과 양파도 얇게 슬라이스 한다.(양파 냄새가 강하면 찬물에 담갔다 건져 둔다)
③ 바게트는 횡으로 반을 가른 다음 한 쪽에는 버터, 한 쪽에는 마요네즈를 얇게 바른다.
④ ③의 속에 ①과 ②, 얇게 썬 브리 치즈와 샐러드 야채를 넣고 꼭 아물린다.
⑤ 꿀과 머스터드를 1:1로 섞은 허니 머스터드를 곁들인다.
Fri재료 토마토, 샐러리, 양파, 대파, 허브, 월계수 잎, 닭 육수, 생수 ① 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘, 토마토, 샐러리, 대파, 양파를 볶는다.
② ①에 토마토 퓨레나 핫 소스를 첨가하여 기호에 따라 맛을 낸다.
③ ②에 닭 육수와 생수를 1:3의 비율로 붓고 허브 잎을 넣어 끓인다.
④ ③이 뭉근하게 끓었으면 불을 낮추고 허브 잎과 대파는 건져 내고 소금, 후추로 간한다.
Sat 재료 방울토마토, 바질, 양파, 타임, 파슬리, 설탕 약간, 달걀, 소금, 후추 ① 팬에 기름을 두르고 토마토와 양파를 볶는다.
② ①을 약불에 놓고 소금, 타임, 설탕 약간을 더한 다음 수분이 없어질 때까지 둔다.
③ ②위에 기름을 조금 더하고 달걀을 깨뜨려 익힌다.(달걀을 따로 지져도 된다)
Sun재료 토마토, 샐러드 야채, 생식 두부, 발사믹식초, 올리브유 ① 토마토는 껍질을 벗기고 속을 파낸 다음 4등분 한다.
② 생식용 두부는 깍둑 썬다.
③ ①, ②, 샐러드야채를 볼에 넣고 발사믹식초, 올리브유나 호두 기름, 소금, 후추로 버무린다.
