두부를 이용한 일품 요리 "두부강정"

 

두부강정(1접시)

재료준비(밥숟가락 계량입니다.)

 

주재료: 두부(2분의 1모-200g), 땅콩(1줌), 녹말가루(적당량),

            대파나 쪽파(적당량)

 

양념재료: 고추장(2), 케첩(1), 물엿(2), 흑설탕(0.3), 물(7),

                다진 마늘(0.5), 참기름(0.5), 통깨(0.5)

   두부강정

 

먼저 두부는 깍뚝 모양으로 썰어 주고....

(팩에 들어 있는 큰 두부 2분의 1모를 사용했어요...)

 

일회용 비닐 안에 녹말가루를 2숟갈 정도 넣고, 미리 썰어 놓은 두부를 넣고 흔들어서 두부 겉면에 녹말가루 옷을 입혀주고...

 

팬에 기름을 넉넉하게 두르고, 녹말가루 옷을 입힌 두부를 넣고 골고루 데굴데굴 굴려가면서 노릇하게 익혀주고......   이때 서로 달라붙지 않게 간격을 두어서 하시는게 좋아용~ 안그러면 두부끼리 찰싹 들러붙거덩요~~^^     노릇하게 구운 두부는 식혀서 따로 그릇에 담아 한쪽에 두고.....^^     양념재료인 고추장(2), 케첩(1), 물엿(2), 흑설탕(0.3), 물(7), 다진 마늘(0.5)  을 한데 넣고 바글바글 끓여서 고추장케첩소스를 만들고....     이어서 노릇하게 지진 두부와 땅콩 1줌을 넣고 소스가 골고루 묻도록 버무려 주고....       마지막으로 참기름(0.5), 통깨(0.5) 를 넣고, 송송 썬 대파나 쪽파를 적당히 넣어주면 끝....
 저는 흑임자도 있어서 같이 넣어 보았어요.....^^ 완성된 두부강정.....^^ 반찬으로 만들긴 했는데요~~ 삼삼하게 해서 그냥 요리로 드셔도 좋아요...^^ 두부요리인데~~ 고기요리 부럽지 않은 맛이라고나 할까용~~~^^   출처:"문성실의 맛있는 밥상!" http://www.moonsungsil.com