[재 료]

감자 2개(370g), 돼지고기 80g, 김치 60g, 두부 100g, 부침가루 50g, 계란 1개

[돼지고기 재는 양념]

맛술 1큰술, 허브솔트 조금, 올리브오일 반큰술

[만드는 방법]

1. 다진돼지고는 맛술과 허브솔트, 올리브오일에 미리 재서 준비해주세요.

2. 김치는 물기를 꼭 짜고 잘게 썰어서 준비하세요.

3. 재논 돼지고기와 김치, 두부를 으깨서 만두 속 재료를 만들어 주세요. 두부의 경우는 물기가 많으니 베보자기나 키친 타올에 싸셔서 물기를 꼭 짜내시고 섞어주세요.

4. 감자는 강판에 곱게 갈아주세요. 커터기를 사용하셔도 좋아요. 전 감자전 만들 때는 커터기를 사용하지 않아요. 좀 힘들긴 해도 강판에 갈아야 훨씬 곱게 잘 갈리더라구요.

5. 갈아진 감자에 부침가루 잘 섞어주세요.

6. 후라이팬에 기름 두르고 감자전 반죽을 크게 한수저씩 떠서 넣고 평평하게 펴주세요. 만들어진 만두속을 위의 사진처럼 떠서 올리시구요. 이때 불은 약불로 설정하세요. 돼지고기를 익혀서 하니까 처음부터 중불 이상으로 놓으면 겉만 빨리 익게 된답니다.

7. 반죽기가 남아 있을 때 반을 덮어서 끝을 수저로 눌러 오므려주세요. 덮으 다음 만두 끝부분에 반죽을 조금만 칠해주면 끝이 잘 붙는답니다. 약불로 설정하다가 고기가 익었을 때쯤에 불을 좀 높여서 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성이에요.

 Setting Point

_ 남은 만두 속에 계란 한개 풀어서 후라이팬에 한수저씩 떠서 부치면 동그랑땡 완성..

_ 돼지고기는 간 것 사용하셔도 되고 집에 남아있는 돼지고기가 있으면 잘게 다져서 사용하셔도 됩니다.

_ 속재료가 감자 두개를 부치고 나니 조금 남더라구요. 감자전 만두를 더 원하면 감자 한개 정도 더 추가해서 만드세요. 전 남은걸로 동그랑땡을 만들었어요.

_ 쫄깃하고 맛난 감자전 김치만두.. 양념장 준비하셔서 찍어 드시면 되요.

 글:로즈(julie7000)/제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________