꽃게의 계절이 왔어요-- 꽃게찌게 비법

4월에는 꽃게가 많이 나오고 특히 알이 많이 들어 있어서
맛이 가장 좋을 때이죠
이번 제가 추천할 요리는 꽃게를 이용한 찌개 비법이어요
집에서 손쉽게 만들어서 일품찌개나 술안주로도 적격일 겁니다
꽃게찌개 비법 소개해 드리죠.


◆만드는 방법

1. 꽃게는 다듬어서 깨끗하게 씻어 둔다(냉동인 경우 찬물에 해동시킨다)
2. 무는 다듬어서 2.5*3*0.5cm 나박썰기 해 놓고 호박은 다듬어서 3*3*0.8cm 반달썰기 한다
3. 콩나물은 다듬어서 씻어 두고 두부는 3*4*1cm로 큼직하게 썰어 둔다
4. 쑥갓은 다듬어서 굵은 줄기는 잘라내고 5cm길이로썰고 미나리도 5cm길이로 잘라 둔다
5.풋고추, 홍고추는 0.3cm두께로 어슷하게 썰고 대파는 다듬어서 2cm 길이로 어슷썬다
6. 마늘과 생강은 다져 두고 고추장에 고추가루 마늘 생강 소금 미원 후추 간장 등을 넣어
다데기를 만든다
7. 냄비에 물을 넣고 다시마를 넣어서 20분간 끓여 육수를 만든 뒤 다시마는 건져 내고 무를 넣고
8분 동안 끓인다
8. 7에 꽃게, 콩나물을 넣고 7분 정도 끓인다음 6의 다데기를 넣고 간을 맞춘 후에 호박을 넣고
5분정도 끓인다
9. 8에 두부, 정종을 넣고 3분 정도 끓인 후에 홍고추, 풋고추,대파를 넣고 1분 정도 끓인 후
불을 끈다
10. 미나리와 쑥갓을 넣어서 맛있게 먹는다


◆재료 및 분량(4인기준)

주재료 : 절단꽃게 400g 무 200g 콩나물 150g 주키니호박 100g 두부 150g 쑥갓 50g 미나리 50g 대파 40g 풋고추 1개 홍고추 1개 육수 1.5kg 다시마 1장
다데기: 마늘 8g 생강 2g 고추장 30g 소금 5g 고추분 20g 정종 8g 미원 1g 후추 약간

잠깐만요!!!
위의 다데기가 싫으신 분이나 다른 맛을 원하시면은
된장 다데기를 만들어 보세요
구수하면서 짭잘한 맛이 밥 도둑이 따로 없어요!

된장 다데기 : 마늘 8g 생강2g 된장 100g 고추장 5g 고추분 10g 미원 약간