달콤한 고구마에 크림치즈 듬뿍~ 들어가 입안에서 살~살~ 녹는 고구마크림치즈 머핀도넛~ 어찌나 부드럽고 사랑스런 감촉인지 몰라요.

[재  료]

크림치즈 100g, 버터 40g, 설탕 50g, 달걀 2개, 바닐라오일 4~5방울, 박력쌀가루(또는 박력분) 150g, 베이킹파우더 1/2ts, 호박가루 10g, 생크림 50ml. (고구마 2개 + 꿀 1TS + 생크림 2TS.)

[장식재료]

가나슈- 생크림 50ml + 다크초콜릿 50g.

슈가아이싱- 슈가파우더 30g + 레몬즙 1ts(또는 물 1ts).

[그외]

아몬드분태, 캐러멜넛크런치, 스프링클

[만드는 방법]

1. 먼저 고구마 2개 정도를 푹 쪄서 껍질을 벗기고 뜨거울때 으깨주세요. 여기에 꿀 1TS와 생크림 2TS를 넣어 부드럽게 섞어줍니다. 고구마의 크기에 따라 달라질수 있으니까.. 부드러운 크림처럼 되도록 생크림 농도를 맞춰주세요.

2. 실온에서 말랑해진 크림치즈를 거품기로 풀어주고, 역시 말랑해진 버터를 넣어 믹싱하세요.

3. 설탕을 넣어 다 녹도록 거품기로 저어주고, 달걀을 한개씩 넣어주면서 부드러운 크림이 되도록 믹싱합니다. 바닐라 오일 넣는거 잊지 마시구요. 아까 으깨놓은 고구마를 넣어 주걱으로 잘 섞어주세요.

4. 박력쌀가루(또는 박력분)과 베이킹 파우더 그리고 호박가루를 함께 두번 체에 쳐서 넣어줍니다. 호박가루를 넣으면 색이 이뻐져요.

5. 주걱으로 잘 섞어주면서 생크림 50ml를 넣고 부드럽게 반죽을 마무리 하세요.

6. 짤주머니에 담아 짜주면 더 편리하지요. 미니 구겔호프틀과 하트틀 사용했어요.

7. 반죽이 80%정도 차게 짜주고, 예열된 오븐 160도에서 15분 정도 구워줍니다. 오븐의 크기와 종류에 따라 다르니까 잘 보아가면서 구워주세요. 그리고 일반틀보다 실리콘틀이 온도도 낮고 시간도 단축된답니다. 참고하세요~

8. 초콜릿 가나슈는 생크림과 초콜릿을 중탕으로 함께 녹여 준비하시구요.

9. 슈가 아이싱도 만들어 주세요. 아이싱 만드실때 시큼한맛 싫으시면 레몬즙 대신 물 사용하세요.

10. 도넛을 한개씩 들고 윗부분만 살짝 찍어준다음 장식하시고 굳혀주시면 완성이에요.

 이쁜 머핀 도넛 완성이에요~

이렇게 식탁위에 만들어놓고 지나다니다가 한개씩 집어먹는 재미가 아주 쏠쏠~하답니다. 디저트로도 아주 그만이구요.

 글:통방구리(cocodior)/제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________