[재 료]

생칼국수 600g(3인분), 국거리용 멸치 10마리, 다시마 약간, 바지락 20개, 단호박 ⅛통, 계란 1개, 감자 1개(큰것), 참느타리버섯 적당량, 당근 ⅛개, 양파 ⅓개, 청양고추 1개, 화이트 새우 15마리, 대파, 조선국간장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 소금, 참기름 1작은술  [만드는 방법]1. 냄비에 물을 ½정도 붓고 국거리 멸치와 다시마를 넣고 15분정도 끓인다.2. 체에 걸러 맑은 멸치육수를 준비해둔다.3. 바지락은 옅은 소금물에 담궈 두고, 화이트 새우도  머리를 따고 껍질을 벗기고 칼집을 넣어 내장을 빼내서 준비해둔다.(전 마트에서 산 손질된 새우를 사용했어요..^^)4. 단호박, 감자, 당근, 청량고추는 적당한 크기로 썰어서 준비하고 양파는 채썰고, 버섯(종류는 아무거나 상관없어요)은 깨끗히 씻어서 먹기좋게 썰어서 준비한다.5. 계란은 흰자와 노른자 따로 분리해서 얇게 부쳐 채썰어 준비해둔다.(나중에 고명으로 장식해줄려구여..^^생략 가능)6. 야채 준비가 끝나면 또 다른 냄비에 물을 ½정도 붓고 끓인 다음, 생칼국수면을 넣고 5분정도 끓여 체에 걸러 흐르는 물에 2번 헹구어준다. (이렇게 해야 칼국수 면이 퍼지지 않고 쫄깃쫄깃해져요)7. ②에서 준비해둔 멸치다시마육수를  끓이다가 바지락과 다진마늘을 넣고 끓인다.8. 바지락국물이 끓기 시작하면  준비된야채(단호박, 당근, 양파, 버섯)를 넣고 끓여준다.9. 그 다음에 새우와 삶아놓은 생칼국수를 넣고 국간장 3큰술과 약간의 소금으로 간을 하여 조금 더 끓여준다.10. 잘게 썰어둔 대파와 참기름 1작은술을 넣고 불을 끄고 저어서 그릇에 담아낸 다음 청량고추, 계란 흰자와 노른자 고명을 이쁘게 올려준다.

 글:coj1052/제공:싸이월드

_________맛나게 만들어 드세요_________