수분 함량이 많은 연두부는 열량이 일반 두부의 절반 정도. 소화가 잘 되며 단백질과 칼슘이 풍부하다. 
수분 함량이 많은 연두부는 열량이 일반 두부의 절반 정도. 소화가 잘 되며 단백질과 칼슘이 풍부하다. 
필요한 재료│연두부 1모, 다시마 50g, 오징어 1마리, 양파 ½개, 가다랭이국물 ½컵, 양념(간장·식초·맛술·레몬즙 1큰술씩, 설탕 1작은술)
만들기
1 다시마는 물에 살짝 헹군 후 물기를 닦고 가늘게 채썬다.
2 양파는 채썰어 찬물에 담가 매운맛을 뺀 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3 오징어는 칼집을 넣은 후 끓는 물에 데쳐 3×1cm 크기로 썬다.
4 가다랭이국물에 분량의 양념을 섞는다.
5 접시에 다시마를 담고 연두부를 수저로 큼직하게 떠서 올린 후 오징어와 양파를 ④의 양념에 버무려 위에 얹어 낸다.
감자보다 단맛이 강하지만 당 지수는 감자의 절반. 섬유질이 풍부해 포만감을 주므로 저녁식사로 대신해도 좋다.
감자보다 단맛이 강하지만 당 지수는 감자의 절반. 섬유질이 풍부해 포만감을 주므로 저녁식사로 대신해도 좋다. 
필요한 재료│고구마 300g, 밀가루·우유 ½컵씩, 꿀 2작은술, 다진 견과류(호두, 아몬드, 피스타치오 등) ¼컵, 소금·메이플시럽·피스타치오 약간씩
만들기
1 고구마는 적당하게 썰어 전자레인지에 돌리거나 찐 후 으깬다.
2 으깬 고구마에 밀가루를 넣고 우유와 소금, 꿀을 넣어 잘 섞은 후 다진 견과류를 넣어 섞는다. 이때 반죽이 되직하면 우유로 농도를 조절한다.
3 팬을 살짝 달군 후 반죽을 떠 넣고 동글게 모양을 잡아 앞뒤로 노릇하게 부친다.
4 팬케이크가 완성되면 접시에 담은 뒤 피스타치오를 다져 올리고 메이플시럽을 곁들여 낸다.
수분 함량이 높기 때문에 포만감을 쉽게 느끼고 먹는 양도 줄일 수 있다. 칼로리도 낮아 다이어트 식품으로 적합하다. 소화가 잘 되며 장과 위를 보호해준다.
수분 함량이 높기 때문에 포만감을 쉽게 느끼고 먹는 양도 줄일 수 있다. 칼로리도 낮아 다이어트 식품으로 적합하다. 소화가 잘 되며 장과 위를 보호해준다.
필요한 재료│도토리묵 300g, 오이 ⅓개, 김치 ½컵, 참기름 1작은술, 깨소금 ½작은술, 동치미국물·멸치국물 1½컵씩, 식초 1큰술, 설탕 1½큰술, 김채·소금 약간씩 만들기
1 도토리묵은 5~6cm 길이, 7mm 두께로 썬다.
2 오이는 돌려 깎은 후 채썬다.
3 김치는 소를 털고 꼭 짠 후 썰어 참기름, 설탕, 깨소금을 넣고 버무린다.
4 멸치국물을 차갑게 준비하고 동치미국물과 함께 섞은 뒤 설탕, 식초, 소금을 넣어 간을 맞춘다.
5 볼에 도토리묵을 담고 ④의 국물을 부은 뒤 오이, 김치, 김채 순으로 올려 낸다.
