[재 료]

대하12마리, 피자치즈1컵, 홍피망1/4개, 파슬리가루약간, 식용유

 

[바베큐소스]

양파1/2개, 케첩5큰술, 우스타소스3큰술, 머스터드2큰술, 물엿1큰술, 와인1큰술, 레몬즙1/2큰술, 월계수잎2장,물1/3컵, 후추약간

 

[만드는 방법]

1. 달군팬에 기름을 살짝두르고 잘게 다진 양파를 볶아 줍니다.

2. 양파가 투명하게 익으면  케첩, 우스타소스, 머스타드소스, 물엿, 화이트와인, 레몬, 월계수, 후추가루를 넣고 물을 부어 끓입니다.

3. 소스가 끓으면 불을 줄여서 은근히 끓여, 걸쭉해지도록 해주세요.

4. 소스가 모두 끓었으면 월계수잎은 건져내고 소스를 한김나가도록 식혀 주세요. 5. 소스가 식는동안 대하를 손질하세요.  대하는 소금물에 깨끗이 씻어서 긴수염을 제거하고  도마위에 올려서 등쪽에 칼집을내어 등을 절반으로 갈라 줍니다. 겉껍질이 매우 단단하므로 칼을 위쪽으로 세워서 조심스럽게 잘라주어야 합니다. 반으로 가른후 등쪽에 붙은 내장을 제거해 내세요. 손질한 대하가 편편하게 펴지지 않을경우~ 칼집을 자근자근내어 펼쳐 줍니다. 6. 대하살위에 바베큐소스를 조심스레 발라 주세요. 7. 오븐팬위에 쿠킹호일을 깔고, 소스바른 대하를 올린후 피자치즈를 듬뿍 얹고, 빨강피망을 약간씩 뿌려 줍니다. 8. 200도로 예열한 오븐에서 15분간 구우면 완성됩니다. 9. 노릇노릇 구운 대하는 파슬리가루를 솔솔 뿌려 접시에 담아 내세요.   달착지근한 대하의 맛과 새콤달콤한 소스가 어울려 고소한 치즈와 함께 즐길수 있어요. 어른이나 아이나 모두 좋아하는 대하치즈구이 랍니다. 술안주로도 좋아요. ^.~  

 글:요안나(blog.naver.com/hyleeyan)제공:네이버키친

 

_________맛나게 만들어 드세요_________