재료(4인용)

면-스파게티면 1봉지 500g, 올리브유, 소금

소스-토마토 4개, 헌트 토마토페이스트 1캔, 바질, 오레가노, 월계수잎, 파마산치즈, 소금, 후추, 올리브유

야채-양송이, 양파, 브로콜리, 샐러리, 올리브유

고기-떡갈비 4장(이마트에 반죽한거 팔아요~), 올리브유

파슬리 가루, 피자치즈

1. 잘 익은 토마토를 열십자로 칼집을 냅니다.

2. 이후 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗겨 깍둑썰기를 합니다.

3. 토마토를 데친 물에 그대로 소금과 올리브를 한숟갈씩 넣구 팔팔 끓으면 면을 넣고 10분~12분간 삶는다. 면발이 투명하다 싶거나 타일 벽에 던져 들러붙거나 먹어보았을 때 적당하다 싶음 잘 삶겨진 것..전 11분 삶았는데 딱 좋았습니다..ㅎ

tip 올리브는 면이 서로 들러붙는 것을 방지하니 꼭 넣으시구 삶을 때 평소 국수 삶을 때와 비슷하게 면을 펼쳐넣으며 젓가락으로 휘휘 저어주세요.

tip 물의 양은 국수의 8~10배 정도..충분한 물의 양이 필요합니다.

4. 다 삶겨진 면은 건져서 찬물에 헹구지 말고 체에 받쳐 물기를 뺀 다음 올리브를 둘러 들러붙지 않게 합니다.

tip 이 때 삶은 물을 버려서는 안됩니다.

5. 면을 삶는 동안 야채를 씻어 채를 썰거나 먹기 좋을만큼 적당히 썰어둔다.

6. 올리브유에 야채를 볶는다.

7. 올리브유에 고기를 볶아둔다.

    이 때 저는 떡갈비를 사용하였습니다.

    적당한 크기로 준비하셔두 되구요. 다져도 상관은 없습니다.

    취향대로~

8. [소스만들기]올리브를 둘러 달궈진 냄비에 토마토와 헌트 토마토 페이스트를 넣어 볶다가 토마토가 퍼지면 국수 삶은 물을 300cc정도 넣어 약한 불에서 충분히 끓입니다. 이 때 소금간을 하시고 바질과 약간의 후추, 오레가노, 월계수잎을 넣어주며 파마산 치즈가루를 뿌려줍니다. 오레가노나 월계수잎은 못 구할 수 있으니 안넣어도 무방합니다.

tip 페이스트는 충분히 볶아야 쓴맛(?) 떫은맛(?)이 덜하며 육수를 붓고는 죽 끓이듯 저어줍니다. 되직함의 정도는 다들 스파게티 먹어보았을테니 알아서 적당히~

9. 소스가 완성되면 준비해 둔 볶은 야채와 고기를 넣고 함께 끓이며 간을 다시 맞추어 보는 것이 좋으며 다 익은 재료들이니 푹 끓일 필요는 없습니다.

10. 넓은 접시에 준비해 둔 면을 보기 좋게 놓고 토마토 소스를 부으면 완성..! 참 파슬리를 뿌리면 더욱 먹음직합니다. 또는 면과 소스를 한번 더 볶으셔도 상관없음~

악...또 먹고 싶다...ㅜㅜ

오븐토마토스파게티를 먹고 싶다면 오목한 그릇에 면과 소스를 넣구 그 위에 피자치즈를 듬뿍 뿌려 오븐에 치즈가 녹을 때까지 구우면 오븐토마토스파게티~!!유후~!

울 엄니와 정은이가 너무나 맛나게 먹어서 기분 좋았던 저녁...^^

레스토랑을 집으로 옮겨놓은 것 같다는~ㅋㅋ

음식을 통해 사랑하는 이들이 행복해 하는 모습을 보니 이 것만큼 기분 좋은 일도 없군요..ㅎ