간식으로~ 밥반찬으로~ 그리고 술안주로도 최고인 닭강정 !

휴일에 만들면 인기 최고랍니다.

달착지근하게 또는 매콤하게 만들어 맛나게 드세요.

언제 먹어도 입에 착착 붙는 달콤한 닭강정~!

너무 사랑스러운 맛이에요.

[재  료]

닭가슴살 300g, 다진마늘과 다진생강 아주 조금씩, 달걀 1개, 소금과 후추 조금씩, 녹말가루 2스푼, 잣 조금.

[양념장 재료]

간장 2스푼, 설탕 2스푼, 물 2스푼, 청주 1스푼, 다진마늘 1스푼, 다진생강 1/2스푼, 물엿 1스푼. 붉은고추 1개, 후추 조금.

*스푼은 밥수저에요.

* 매콤한 맛을 원하시면 양념장에 고추장을 1스푼 넣으세요. 드셔보시고 싱겁게 느껴지시면 소금으로 간을 맞추어 주시구요.

[만드는 방법]

1. 먼저 닭가슴살은 먹기좋은 한입 크기로 썰어주고 소금과 후추를 조금 뿌린다음 다진마늘과 다진생강 조금씩 넣어 버무려 놓으세요.

2. 지단을 만들어 장식할 달걀은 노른자와 흰자를 분리해 놓구요.

3. 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어 놓구요.

4. 닭가슴살에 녹말가루를 골고루 입혀준다음 탁탁 털어내세요.

5. 170도 정도 온도에서 바삭하게 튀겨줍니다. 튀김을 하실때 한꺼번에 많이 넣으시면 기름의 온도가 떨어져 눅눅하게 되요. 천천히 몇개씩 튀겨주셔야 바삭하게 튀겨진답니다.

6. 한번에 오래 튀기시는것 보다는 살짝씩 두번 튀겨주시면 더 바삭하고 노릇노릇해요. 튀겨진 닭고기는 키친타올에 올려 기름을 빼주세요.

7. 냄비에 양념장을 넣고 바글바글 끓여줍니다.

8. 양념장이 끓어서 반으로 줄어들면 튀긴 닭을 넣어 재빨리 버무려 줍니다. 각자 입맛이 다르니까요..싱겁게 느껴지시면 소금으로 간을 맞추어 주시구요, 아이들 주실거면 물엿을 1스푼 정도 더 넣으세요.

9. 흰자와 노른자로 분리했던 달걀은 따로 지단을 부쳐주세요. 칼로 작게 썰어주셔도 되고, 고명틀로 모양을 찍어 주시면 더 보기 좋아요.

10. 맛있는 닭강정 완성이에요. 그릇에 이쁘게 담아주고 잣도 있으시면 뿌려주시구요~ 달걀 지단도 이쁘게 얹어주세요.

닭강정은 그냥 튀겼을때와 달리 덜 느끼하고 기름기도 덜 느껴져요. 알싸한 생강향이 나서 더 맛있구요.

조금 더 짭쪼름하게 만드시면 밥 반찬으로 드셔도 아주 맛있답니다. ^.~

 글:통방구리(blog.naver.com/cocodior)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________