자잘한 감자로 조림을 해야하기 때문에 너무 크지 않은 알감자로만 골라서

수세미로 개끗이 씻어주던가

칼로 껍질을 벗겨 주세요.

깨끗이 손질한 감자는

후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 감자를 볶아주세요.

(감자를 볶아야 나중에 조림을 했을 때 겉부분이 물러져 터지지 않아 깔끔하답니다.)

감자가 노르스름 할 정도만 구워주세요.

조림 할 조림장

끓여놓은다시마국물,조청한스푼,간장1/3컵,맛술2스푼(없으면 술 조금 넣으세요)

마늘세쪽을 잘라서 넣고

팔팔 끓기 시작하면

볶은 감자를 넣어주세요.

감자가 겉만 살짝 익은 상태기 때문에 속까지 다 익으면서 간이 베이려면

뚜껑을 닫고 조려줘야거든요.

저희집 후라이팬에 큰접시 사이즈가 맞아 덮어서 사용하는데 없으면 호일로 덮어주세요.

(중불에 졸여 주시다 국물이 저정도로 줄어 들면)

쌘 불에 완전히 졸여주세요.

윤기가 좌르르 흐르지요?

^^

(조청이 없을 경우엔

조림장에 설탕을 넣고 조리다가 막판에 졸일 때 물엿을 넣어주면 윤기가 흐른답니다.)

밥 반찬으로 딱이에요.