(Ingredients)
Dried Basil(말린 바질) 1 tbs
Dried Oregano(말린 오레가노) 1 tsp
Refined Sea Salt(고운소금) 15 gm
Seasoning Salt(맛소금) 2 gm
Refined Sugar(백설탕) 60 gm
Fresh Lemon, juiced(레몬, 즙을 낸다) 2 ea
Brown Rice Vinegar(현미식초) 100 ml
Pure Olive Oil(올리브오일) 750ml
(Directions)
1. 볼에 모든 재료를 넣고 거품기로 잘 섞은 다음 오일에 향이 베이도록 하루 정도 보관하였다가 사용한다.
2. 사용할 때는 국자로 충분히 저어 섞이도록 한 후에 사용한다.
(Used to)
치즈샐러드를 발사믹소스와 함께 사용할 수 있다.
(Creative Chef's Tip)
1. 프렌치드레싱이나 이탈리아드레싱은 주재료의 맛을 헤치지않고 주재료의 맛을 살리는 용도로 사용됩니다.
2. 스테이크 샐러드의 경우 스테이크에서 육즙이 나오기 때문에 단순히 소금, 후추, 올리브오일만 넣어 만들어도 참 맛있으나 차가운 샐러드 될 경우는 소금, 후추, 올리브오일만으로는 부족한 점이 있죠. 그래서 허브, 설탕, 꿀, 머스터드, 야채 등이 들어가 부족한 점을 보완하게 됩니다.
3. 요리에 사용되는 양은 과하지 않게 가볍게 뿌리는 것이 좋습니다.
4. 발사믹소스와 함께 사용하면 좋습니다.
