숙성시켜 만드는 레몬에이드

[재 료]

레몬3개, 설탕300g(1.5컵), 탄산수(또는사이다)1000ml, 얼음1컵

[레몬세척]

굵은소금3큰술, 식초2큰술,

[만드는 방법]

1. 레몬은 수입되는 과정에서 잔류농약성분이 남아있어서 이를 제거해야 합니다.

2. 굵은소금으로 레몬의 표면을 문질러서 닦아서  물로 깨끗이 씻어 낸후, 식초푼물에 잠시 담궈 두세요.

3. 세척과정이 끝난 레몬은 앞뒤 꼭지부분을 제거하고, 얇팍하게 썰어서~유리용기에 설탕을 한켜 뿌리고 레몬을 한켜 얹은후, 다시 설탕, 레몬식으로 켜켜이 재워줍니다.

4. 냉장고에 넣어 4~5일간 숙성시켜 줍니다. 이때 레몬의 양보다 설탕의 양을 많게 넣어주어야 숙성된후 알맞은 간이 됩니다.

5. 5일간 냉장 숙성된 레몬에이드~ 레몬즙이 많이 생겼습니다. 숙성된 슬라이스레몬과 레몬즙을 넣고, 탄산수, 또는 사이다를 붓고 얼음을 띄우면 완성됩니다.  사이다를 사용하실때는 사이다3 : 생수1의 비율로 섞어주세요.

기호에 따라 단맛을 더내시려면 메이플 시럽이나 향이 강하지 않은 꿀을 사용하세요.

즉석에서 만들어 마시는 레몬에이드

[재  료]

레몬1개, 탄산수(또는 사이다)200ml, 메이플시럽 2큰술, 얼음약간

[레몬세척]

굵은소금 2큰술, 식초 1큰술

[만드는 방법]

1. 이번에는 즉석에서 만들어 마실수 있는 레몬에이드입니다. 세척방법은 같아요. 먼저 레몬을 짜주어야 하는데 즙봉으로 짜면 훨씬 부드럽게 짤수 있으며, 씨도 걸러주지요. 즙봉이 없다면 레몬을 손으로 잘주무르거나 굴려서 말랑말랑 하게  만든후 반으로 썰어 꾸욱 주먹으로 쥐고 짜면 잘짜집니다. 손으로 짜는 방법은 '타샤의 식탁'(타샤튜터)에서 얻은 지혜!!

2. 짜낸 레몬즙을 컵에 부은후, 탄산수를 넣고, 메이플시럽을 넣어 잘저은후 얼음띄우면 완성!

이때도 사이다로 대신하려면 사이다3: 물1의 비율로 넣어 주세요.

꿀을 이용하실땐 아카시아꿀보다 향이 적은 잡화꿀이 좋아요~ 

설탕도 가능하나 잘녹지 않으니 충분히 저어주세요.

숙성시키지 않고 마시는 레몬에이드입니다.

 글:요안나(blog.naver.com/hyleeyan)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________