당면과 순대를 준비하고요. 4명이 먹는거라 순대는 3,000원어치예요.
그리고 양배추와 파, 고추, 붉은색 파프리카 이렇게요
저흰 고추가루하고 고추장이 매워서요 붉은색 내려고 붉은 고추 안쓰고 파프리칼 써요
이게 물이 많으거라서 배운거 먹을 때 좋더라고요.
고추장 2큰술, 향신간장 3큰술, 맛술 2큰술, 물엿1/2큰술,설탕1/2큰술,고추가루3큰술, 다진마늘 , 다진생강, 후추 조금, 육수 5큰술
양념장은 일반 양념장처럼 만들어요.
순대가 들어가는거라서 다진마늘도 넣지만 다진생강도 넣었구요.
간장은 조림이나 볶음요리에 좋은 샘표향신간장 넣구요
설탕만 넣지 않고 물엿을 넣는게요 단맛도 단맛이지만 음식에 윤기가 나요. 그래서 더 맛있어 보여요. ^^
육수가 없으면 물로 하셔도 되구요. 육순 만들어두면 음식할때 좋더라고요
먼저 양배추와 대파 고추 등을 넣고 살짝 볶다가 당면을 넣고 같이 볶았요
야채가 숨이 죽으면 순대와 파프리카를 넣고 양념장을 넣고 볶아요
집에서 먹는 신림동 순대볶음 맛있겠죠?
