원래 초우면은 중국에서 건너온 음식이지요. 중국말 그대로 볶음면이라는 뜻이구요

하지만 인도의 초우면은 중국의 초우면과도 태국의 팍타이와도 다른맛을 가지고 있답니다.

어찌보면 짜장면 같은 맛이 나는것 같기도 하고...인도의 걸죽한 검은 간장과 비벼드시면 더더욱 맛이 난답니다. 인도에서 가장 먹기 쉬운 분식이라고 하네요

칼국수보다 약간 더 가는 면을 사용한다고 합니다.