<버섯튀김>
① 재료 : 팽이버섯1봉지, 표고버섯5개, 고구마1개, 당근¼개, 실파5뿌리, 밀가루 약간, 식용유 적당량, 튀김반죽 (밀가루½컵, 녹말가루½컵, 얼음물1컵, 달걀1개, 소금, 후춧가루 약간씩)
② 팽이버섯은 밑동을 잘라 반으로 자르고, 표고버섯은 채를 썬다. 고구마는 채 썰어 물에 담가 전분기를 빼둔다. 당근도 채를 썰고 실파도 비슷한 길이로 썰어 둔다.
③ 썰어둔 버섯, 고구마, 당근, 실파는 물기를 닦아 한 데 모아 밀가루를 살살 뿌려 둔다.
④ 튀김반죽 재료를 섞어 튀김반죽을 만든다. 준비해둔 야채를 튀김반죽에 넣고 고루 섞은 후 한 숟갈씩 떠서 180℃의 기름에서 노릇하게 튀겨낸다.