부재료
청/홍고추, 대파:어슷썬것, 양파, 당근:채썬것, 고추가루, 설탕, 소금, 후추, 참기름약간
1. 키친타올 깔고 납작하게 썬 두부 올려 물기를 제거 한 후 소금, 후추를 뿌려 살짝 간해서 부침가루를 사방으로 골고루 입혀 둡니다. 2 .돼지고기는 삼겹부위로 채썰어 간장, 고추가루, 설탕, 후추로 밑간을 합니다. 3. 김치는 속을 털어내고 송송썰어 준비합니다. 4. 달궈진팬에 식용유 약간을 두르고 돼지고기를 넣어 반정도 익힙니다.(식용유의 온도에 의해 고기에서 지방분해가 빨라짐) 5. 위에서 생긴 기름을 이용해 김치를 넣어 볶아줍니다. 6. 김치를 볶다가 뚜껑을 덮어 약간 숨을 죽이고 뚜껑열어 고추와 고추가루약간을 넣고 볶아주다 당근과 양파를 넣고, 마지막에 대파를 넣고 소금간하며 참깨로 마무리 합니다. 7. 다른 후라이팬엔 기름을 넉넉히 두르고 뜨거울때 두부를 넣어 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다. 8. 구운 두부위에 김치를 올려 줍니다.
