쁘띠따민지 뭔지 왜케 베플가지고 장난치는거죠?! 
어제 10시반까지 야근하구
출근했는데 네이트 밑에 슬며시 지나가는 제목,
톡이 됐네요, ' -'* 이걸로 4번째 톡이네요!! 
저번에 양갱 가지고 톡되어서.. 양갱톡 -> http://pann.nate.com/b200397548
맨~~ 밑에 썼는데, 저도 남친 없어요 ㅠㅠ 
(빼빼로 주고 생길듯..ㅋ)
윗줄에 썼지만.. 주위에서 눈이 빤짝빤짝거려서.......... 재료를 사버려서...
저도 제가 먹을것도 아닌데 ㅋ 성격상 만들어서 맨날 남 퍼주기 바쁘네요,
집에 있는 초코렛도 대략.. 만들다 냄새에 지쳐서 남들한테 다 돌릴듯...!!;;;
양갱도 재료 1번할꺼 남았는데, ㄷㄷㄷㄷㄷㄷ...
이렇게 만든날 들고가다가 택시아저씨 하나 드리고.. 슈퍼 들렸다가 하나 드리고..
올해는 울 회사옆 군부대 보초서는 군인님께 드리고 갈지도;;
(신고없이 베플되시는분께... 택비착불로 보내드리는 이벤트라도 할까요? ^^;;)
맞습니다 11월 11일은 농업인의날이며 , 가래떡데이로 새롭게 불리게 된 날입죠,
가래떡에 초코퐁듀는 좀 토할꺼 같은가요?;; 아님 꿀이라도 ^^;;
암튼, 저도 ㅋㅋ 쏠로이니 염장지르려고 한건 아닙니다~
저의 맘을 최큼만 이해해주시옵고, 이미지에도 있긴하지만..
제 싸이 ㅋ ----- http://www.cyworld.com/_mistrain
동의 없이 내맘대로 올리는 내 친구 싸이 ----- http://www.cyworld.com/handpost
빼빼로는 애인보단 부모님 먼저 챙기시고,
농민의날 기억해주시고요~, 행복하세용♡ 올레~~~!!
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스믈셋 직장인입니당.
11월11일 빼빼로 데이가 다가오네요. 뭐.. 상술이다 뭐다해도 무시하려지나가려해도...
주위에서 눈이 막 빤짝빤짝..
올해는 안하니?! 이번에도 줄꺼지? 라는..... 꺄호
그쵸, 뭐 그래서 여태까졍 직접 만들고 있네요 ^^;
사면 편하긴 한데 돈이 은근 많이 나가요 ㅠㅠ.. 비싸비싸..
차라리 왕창 큰 초코렛을 사고 과자만 조금 사서 만드는게
조금 더 절약도 되고, 남들과 다른걸 주니 정성듬뿍! 필요에따라 생색낼수도 있고~ㅋㅋ
위에처럼 포장해서 주시면 완전 나는 요리왕 ㅋ
이제 만드는거 가르쳐드릴께요 + _+ (길어요~;; 좀..)
우선 재료는 방산시장가셔서 직접 사셔도 되고,
온라인샵들이 잘 있으니깐 가격비교해보고 사시면 되요,
방산시장가셔서 사시려면 미리 다녀오세요, 지금도 사람이 북적북적할껀데..
사람 많을 때가면 덤도 많이 못 얻고.. 구경도 편히 못해요. 미리미리 ^^
방산시장은 을지로4가역에서 내리시면 되요.
매년 만들다보니 이미지는 예전에 만들어놨던걸 반복*수정해서 쓰네요.
항상 만드는 방식이나 재료도 모두 같은데 매번 새로 찍기가 부담스러워서 ㅋ..
주소가 들어가있는데 일부러 홍보땜에 한거 아니고, 도용당할까봐 인증차~..
젭알, 너그러운 톡커님들 이해해주세요 ♡
1. 막대과자 (직접 반죽해서 만드셔도 되고요. 시중에 파는것도 상관없습니다. 사루**..같은것)
2. 초코렛 (시중에 파는 가* 초코렛도 상관없지만 저는 커버춰를 사용했습니다.)
- 커버춰란 쉽게 간단히 말해서 코팅이되어있지 않은 초코렛을 말해요, 큰~덩어리 ^^
템퍼링을 해야하는 초코렛이니깐 안하시려면 시중에 파는 초코렛이나
요즘 잘 나오는 코팅초코렛사용하시면되요 ^^
3. 짤주머니와 무늬내기용초코렛 (짤주머니에 커버춰를 잘게 썰어서 나중에 위에 그림그리거나 글씨쓸때 사용합니다.)
4. 중탕그릇과 입히기용초코렛 (막대과자에 직접적으로 초코렛을 묻히려고 해두는것이죠.)
5. 장식용데코류 (레인보우,별,블로썸,미니하트등)
6. 장식용견과류 (아몬드,호두,헤이즐넛,코코피너츠)
7. 견과류갈아놓은것 (나중에 묻히기 위해 한데 섞어서 갈았습니다. 코코피너츠는 나중에 따로 섞습니다.)
그밖에 준비물이라하면..
중탕할때쓸 냄비, 쿠킹호일, 쟁반, 수저....... 이정도면 준비완료 ^------------^*
초콜렛은 [템퍼링]이라는 작업이 있는데요.
템퍼링을 안하면 몰드에서 잘 떨어지지않을 뿐더러 완성시 광택도 덜하답니다.
그리고 나중에 좀 시간이 지나면 초콜렛이 하얗게 뜨게되죠-
블룸현상이라고 하는데 원인에 따라 이름을 다르게 부르기도 합니다.
템퍼링할때 온도는 반드시 딱 맞춰야하는건 아니고요.
그 근사치정도만해도 충분합니다. 온도를 잘 모르겠다면 온도계를 하나 구입하셔도 좋은데요.
아나로그(눈금이 움직이는거)말고..;; 디지털로 사세요..
전 - _ㅠ 가져간 돈도 다쓰고, 디지털은 좀 비싸서 눈금온도계 했다가 망했습니다 ㅠ_ㅠ.. 사시려면 조금 비싸도 디지털이 좋습니다 ^^*
템퍼링이 어렵다 하시면 요즘에 코팅초코렛이라고 나오는데 고걸 사용하시면
중탕만 해서 바로 작업하시면 되요.
템퍼링한것보다 광택이나 맛은 덜하지만 확 느껴질정도는 아니니깐 괜찮아요 ^^*
자~ 그러면 템퍼링 시작
1. 초콜렛을 잘게 썰어서 50'C 정도의 온도로 중탕해서 녹인다.
녹일때는 골고루 잘 저어주어 열이 골고루 전달되도록 한다.
중탕시에는, 뜨거운 물을 사용하되 물이 끓지 않도록 주의한다.
2. (미리 차가운물은 다른곳에 담아놓고 준비)
일단 초콜렛이 녹으면 차가운 물로 바꿔준후 초콜렛의 온도를 26-27'C까지 낮춘다.
(초콜렛의 온도때문에 차가운물이 미지근해 질 수 있으므로 중간에 다시 차가운 물로 바꿔주세요~)
3. 다시 뜨거운 물로 바꿔서 초콜렛을 데워준다.
다크 초콜렛인 경우는 31-32'C, 밀크 초콜렛이나 화이트 초콜렛은 29-30'C까지 온도를 높혀주면 끝~
템퍼링된 초코렛은 몰드에 넣거나 다른 내용물을 코팅하여 굳히면 됩니다.
혹, 템퍼링이 잘 되었는지 확인을 하시고 싶으시다면,
템퍼링한 초콜렛을 은박지 위에 조금 떨어뜨려 얇게 편 후
굳었을때 표면이 매끄럽고 광택이 나는지 확인하시면 됩니다..
참, 제일 중요한거...!! 초콜렛에 물이 들어가지 않도록 조심하세요..
물이 들어가면 초콜렛은 못쓰는거야~ 가 된답니다 ㅎ..
몰드에 넣어서 굳히실땐,
고무주걱으로 표면(몰드에서 꺼냈을때 초콜렛의 바닥이 되는 부분)을 매끄럽게 정리하시고 바닥에 탁탁 몇번 내리쳐서 담을때 들어간 공기를 없애주신다음 굳히세요.
그러면 끝 ~ ^^*
굳히실 때 냉장고는 절대 금지!!,
초코가 냄새를 잘 빨아들여서 냉장고 냄새가 나요;; 먹을때 - ㅠ-;;
재료는 막대과자, 중탕하여 녹인 초코렛, 견과류부순것.
1. 막대과자에 다크초코렛, 화이트초코렛을 각각 묻혀주세요.
(초코렛이 너무 많이 묻어있으면 견과류가 덩어리져서 떨어집니다.
표면에 살짝 입힌정도만...!)
2. 견과류부순것 위에 놓고 뒹굴뒹굴 하지마시고요~
돈까스 만들때 빵가루 위에 놓고 꼭꼭 눌러주시죠?
빵가루 잘 붙으라고요// 그런식으로 견과류 위에 놓고 살살 꼭꼭 눌러주세요,
힘조절 실패시 과자가 뚝! 하고 뿌러집니다. (전 두개 뿌러진 ㅠ)
3. 쟁반에 예쁘게 줄세워서 하루정도 베란다에 두고 굳혀주세요.
(냉장고가 빨리 굳기는 하는데, 초코렛이 원체 냄새를 잘 빨아드리므로,
먹는데 음식 냄새가 난다면 낭패가 되는거죠 ^^:; 주의하세요~!!)
끝!! 참 쉽죠?//
모두 저런빼빼로면 질리니깐 예쁘게 꾸며보자구요.
하트 무늬를 다다다다~ 연달아서 하는 방법을 알려드릴께요 ^^*
1. 막대과자에 초코렛을 묻힌다.
2. 묻힌 초코렛이 굳기 전에 위에 반대색깔의 초코렛을 도트무늬식으로 간격을 두고 찍는다.
3. 이쑤시게나 뾰족한것으로 위에서부터 주~~~욱 그리면서 내려온다.
그러면 이쁜 하트 무늬가 생겨요 ^^*
주의하실점은..!! 막대과자에 바른 초코렛이 마르기 전에 하셔야하구요,
너무 깊게 가운데를 긋게 되면.. 오른쪽 사진에 제일 오른쪽 빼빼로 보이시죠?
가운데 길생깁니다...ㅎ...
사진 찍으면서 하느라 엉망이여도 예쁘게 봐주세요~
딱 보면 아시겠지만;; 왼쪽부터 찬찬히 알려드릴께요.
번호를 임시로 매기죠.. (제가 빠트렸네요 바보같이 ㅠㅠ..)
1번) 짤주머니에 녹인 빼빼로를 위에 왔다갔다 지그재그로 뿌려주시면 되요.
화이트초코렛에 다크초코데코는 그냥 냅둔거고요.
그 옆에 다크초코에 화이트초코데코된건 하트할때 했듯이 이쑤시게로 왔다갔다 한거랍니다.
2번) 전 게시물에 있죠? 견과류막대빼빼로 ^^*
3번) 막대과자에 초코렛을 묻히고 마르기전에 블로썸을 뿌려주세요.
그리고 짤주머니에 녹인 데코초코로 줄기그리듯 그려주시면 되요//
4번) 레인보우 아시죠? 쿠킹호일위에 뿌린후 막대과자에 초코묻힌후에 굴려주시면 되요.
5번) 마블인데요. 역시나 이쑤시게의 힘!!
막~~ 지그재그로 왔다갔다 하신후에 위에서 아래로 한번, 아래서 위로 한번
그어주시면 저렇게 마블이나온답니다 ^^* 간격을 넓게해서 투컬러로 해주셔도 되요.
6번) 4번과 동일합니다.
7번) 위에서 설명하였죠? ^^*
그리고~ 아래 포장된것에서 두번째 사진꺼 보이시련지요..
글씨를 써도 좋아요~ 한글은 조금 어렵지만 영어는 쉬워요 ^^*
I LOVE YOU~♡ 라던지 ㅎ.. 이니셜도 좋고요.
TIP!
빼빼로를 만들다가 과자가 부러졌다, 그럼 버리지 마시고.
미니빼빼로 만드세요. 반만 초코렛 묻혀서 토핑뿌리면 그대로도 귀여운 빼빼로~
초코렛과 다양한 토핑들이 남았을때 처리법도 알려드릴께요, 버리면 아까워용~
저는 레인보우나 별, 하트는 안남았고 저 많은 견과류 부순것 보이시죠?;
엄청 나게 남았습니다 ㅠㅠ.. 버릴까 하다가 아깝잖아요, 다 돈인데...ㅠ
그래서 찾아낸 방법!! 몬난이쪼꼬렛
자, 만들어 보실까요? 아! 유산컵을 준비해주세요~
1. 사용하고 남은 초코렛을 준비한다 (굳어있으면 안되요. 굳었다면 살짝 뎁혀주세요.)
2. 남은 견과류를 남은 초코렛안에 적당히 부어서 섞어주세요.
(적게 넣으면 씹히는 식감이 덜하고요. 너무 많이 넣으면 뻑뻑하고 역시나 식감이..;;)
3. 준비해둔 유산컵은 하나씩 펴둔후에 견과류섞인 초코렛을 수저로 뚝뚝 떠서
유산컵에 툭툭 담아주세요. 쟁반에 한꺼번에 담아서 하루정도 식혀주세요.
(앞에서 말씀드렸지만 또 말씀드리자면... 냉장고도 좋지만,
초코렛은 냄새를 빨아들이는데 최고랍니다 ㅎ.. 음식냄새가 베인 초코는..........;;;;)
4. 위에 밋밋한게 보기 싫으시면 헤이즐넛이나 통아몬드,슬라이스아몬드등
사용하고 남은걸 올려주셔도 되요 ^^*
아니면 짤주머니에 남은 초코를 위에 뿌려서 장식해주셔도 되요.
끝~ 너무너무 간단하죠? ㅎ..
요리실력이 없는 저는 어려운건 못하므로 ㅠ... 스물스물 피해다닌답니다 ㅎ..
포장하는법은 맨~~위에 이미지 있죠?? 그대로 하시면 되요.
요즘은 너무너무 잘나와있어서 빼빼로담기 좋은 사이즈의 비닐과,
예쁜 장식이 달린 빵끈등도 많이 있고 스티커도 참 다양하게 나와있어요.
남자친구 , 여자친구 먼저 챙기기전에 부모님꺼 항상 먼저 챙겨드리시길 바라고,
전 아직 남친이 없어서 올해는 빼빼로...
그래도 만듭니다...ㄷㄷㄷ 저번 양갱살때 초코렛을 사놔서 ㅠㅠㅠ;;;;
11월 11일은 사실 가래떡데이기도 해요 ^^*
떡볶이용 가래떡을 예쁘게 꼬치에 꽂아서 퐁듀처럼 초코찍어 포장해드셔도 되요.
우리 가래떡데이도 잊지말고~~ 빼빼로데이에 너무 과소비 하지 않기~
맛있게 예쁘게 만드세요 ^^*
