"심야식당"이라는 일본 만화가 있어요.
밤 12시부터 아침 6시까지 여는 식당에 관한 만화인데. 메뉴는 한가지 돼지고기된장국!
나머지는 마스터(주인)에게 주문해서 재료가 있는 한 해줄 수 있는 건 다해준다~^^라는 내용으로 여러 사람들의
사연이 얽힌 음식들이 나오는 만화...
일본에서는 심야 식당이라는 내용에 맞게 심야드라마로도 현재 방영중이구요...
말이 길어졌는데..^^
그 에피소드 중에 하나..에 이..
오야코동 (부자덮밥)이 나와요..
서로간의 부자의 연을 맺는다...뭐..이런..^^
그래서 알았어요..
오호..부자덮밥의 부자가...부모자식간이구나..^^
심야식당의 마스터가 의미심장하게 내미는 부자덮밥에서 알게 됐죠...
그 에피소드를 보니 한 번 해 먹어보고 싶은 생각이 마구 마구..^^
오야코(親子,おやこ)는 부모와 자식이구요...., 동(丼,どん)은 덮밥이라는 뜻이라네요...
덮밥에서 부모는 닭~ 자식은 달걀...^^
재밌는 이름이죠?
닭과 달걀이 다 있어서 그런가봐요...
준비가 좀 시간이 걸리지만 맛은..완전 보장...
일본식 덮밥을 언제 해보겠어요...
주말에 으쌰 으쌰해서 해봤어요...
재료 (2인분)
국물재료: 물 4컵, 맛술 1컵, 무, 표고버섯2개, 마른고추1개, 멸치10마리, 다시마 사방 5cm짜리 4장, 통후추 10알, 간장 1/2컵, 소금 반큰술,가쓰오부시 한 줌
건더기 재료: 팽이버섯 한 봉지, 양파 반개, 대파 1대, 표고버섯 한 줌,달걀1개 반
닭가슴살튀김재료: 닭가슴살 2쪽, 우유 작은 것 하나, 빵가루,밀가루,달걀 반 개
재료가 좀 있죠..^^
주말에 근사한 점심을 위해 고고~
국물재료 중에서 간장,소금,가쓰오부시를 빼고 나머지는 다 넣고 끓여주세요~
팔팔 끓으면 (10분쯤) 다시마는 건져주세요~ 안 건져주시면 다시마에서 미끄덩거리는게 나와버린다는..
그리고 5분 정도 더 팔팔 끓여주세요~
이제 불을 끄고 가쓰오부시를 넣어주세요~
전 예전에 오코노미야끼 할 때 사뒀던 게 있어서 넣었어요...
요걸 넣어주셔야 맛이 사는데..혹시 없으시면 굴 소스를 반 큰술이랑 설탕 1작은술을 넣고 끓여주셔도 되요..^^
하지만 제대로 된 맛을 원하시면 가쓰오부시를 꼭~넣어주세요...향이 그만이랍니다..
10분 정도 놔두셨다가 속 건더기를 모두 건져주세요~
양파,파, 팽이버섯,표고버섯을 적당히 썰어주세요~
속 재료는 있는대로만 넣어주시면 되요. 아무것도 없으심 양파만은 꼭 넣어주시고 호박이나 다른 야채를 넣어주셔도 OK!
전 표고버섯이 좀 쌀 때 사서 말려뒀더니 요렇게 유용하게 쓰네요~^^
간장,소금이랑 썰어 놓은 재료를 넣고 후루룩 끓여주세요~너무 오래 끓으면 국물이 짜지니까 조심!!
요건 요렇게 준비해 놓으시고 이제 닭가슴살을 하러 GO!!!
닭 비린내가 싫으신 분은 우유에 30분 정도 재워두시면 비린개가 쏘옥~없어진답니다.
전 로즈마리도 좀 넣었어요.
없으시면 우유만 넣으셔도 좋아요..
30분 정도 지난 후에 흐르는 물에 우유를 깨끗이 씻어내시면 되구요..^^
가슴살은 좀 두꺼워서 잘 안 익을 수 있으니 군데 군데 칼집을 넣어 주시구요..
소금이랑 후추를 뿌려서 밑간을 해주세요.
간장 국물이랑 먹는 거니까 소금은 많이 안 뿌리셔도 되구요...
전 통후추를 갈아서 넣었는데 그냥 후추를 넣으셔도 아무 상관 없어요.^^
요렇게 해 놓고 잠깐 두시면서 튀김옷 준비를 해주시면 되요.
밀가루 ->달걀->빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주시면 되요..^^
전 튀기는 건 너무 느끼할 거 같아서 오븐에다 구웠어요. 오븐에다가 하면 다른 일을 해도 된까 좋더라구요..^^
240℃로 예열한 오븐에 20분 정도 구워주시면 되구요. 아래 위로 한 번 정도 뒤집어 주시면 골고루 익을 수 있어요.
오븐 없으신 분은 식용류에 돈까스 하시듯이 튀겨주셔도 되요..^^
이제 준비 끝...
사진 하나가 없는데..
아까 간장국물에 잘 풀어둔 달걀을 살 살 풀어주세요..너무 휘저으시면 거품이 나니까 풀어진 달걀은 흘려주시기만 하면 됩니다.^^
따뜻한 밥을 놓고 간장 국물 듬뿍이랑 잘 구워진 닭가슴살...
한그릇뿐이지만 엄청 배부르고 맛있어요..^^
간장국물이 짤거 같지만 밥에 충분히 적셔 먹어도 될 정도로 간이 맞구요..간장에 촉촉하게 젖은 닭가슴살이랑 같이 먹으면..오호...요런 새로운 맛이? 라고 생각하실 거예요...
닭가슴살이 없으신 분은 간장 국물 정도만 해서 드셔도 되고요..
아님 소고기 불고기감이 있으시면 같이 넣고 푸르르 끓여서 덮밥으로 드셔도 좋아요..^^
잘 익은 닭가슴에 밥 한공기니 배가 땅땅하게 부르더라구요..^^
요렇게 추운 주말에 이색적이고 뜨끈한 덮밥 한그릇 어떠세요?
요새 싸이에서 블로그 TOP 100을 뽑는다고 해요~
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